Bazı Ekmek Katkı Maddelerinin Buğday Unlarının Reolojik Özellikleri Üzerine Etkileri (İngilizce)
Süeda ÇELİK, Dilek SİVRİ, Hamit KÖKSEL
Süt Sanayiinde Çok Etkili Evaporatörler ve Maliyet Hesapları
Ahmet YEMENİCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU
Farklı Balların HPLC Yöntemi ile Belirlenen Şeker İçerikleri Kullanılarak Tanımlanması
Mustafa KARKACIER, Fehmi GÜREL, Feramuz ÖZDEMİR
Enterohemorajik Escherichia coli O157:H7 ve Fermente Et Ürünlerindeki Önemi
Ahmet CANBAŞ, Turgut CABAROĞLU
Lactococcus Cinsine Ait Starter Kültür Suşlarında Faj Dirençlilik Sistemleri
Mustafa AKÇELİK, Pınar ŞANLIBABA
Effects of various baking additives on the reheological properties of wheat flours