Gıda

1991 Cilt: 16 - Sayı: 1

1,204 1,007

İÇİNDEKİLER

Gıda Kalite Kontrolu ve Kontrol Kartları

Aziz EKŞİ, Feryal KARADENİZ

174 157

Farklı Bileşimlerde Üretilen Tarhanaların Kimyasal ve Duyusal Özellikleri

Ayhan TEMİZ, Tülin PİRKUL

121 95

Cam Kavanoz Taze Fasulye Konservesi Yapımında Kalite Değişimleri Üzerinde Araştırmalar

Ü. Yurdagel, T. Baysal, B. TUTKUN, G. KALAYCIOĞLU

111 101

Çeşitli Ön İşlemlerin Mantar Konservesinin Kalitesine Etkisi

Hakan MİNARE, Şeküre GÖRTAY, Oğuz KILIÇ

147 99

Farklı Paketleme Materyalleri ile Paketlenen ve Farklı Sıcaklık ve Nisbi Rutubette 12 Ay Depolanan Siyah Çayların Depolama Süresince Theaflavin, Polifenol ve Suda Çözünür Kurumadde Miktarlarındaki Değişmeler

Sebahattin NAS, Muharrem ÖKSÜZ

88 85

Gıdalarda Katkı Maddesi Olarak Kullanılan Yapay Tatlandırıcılar

Gülderen YENTÜR, Aysel BAYHAN

102 85

Kültür Kullanımının Tulum Peynirinin Duyusal, Fiziksel-Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi

Muhammet ARICI, Osman ŞİMŞEK

121 109

Peyniraltı Suyu Tozundan Hazırlanan Sentetik Besi Ortamında Lactobacillus bulgaricus Suşlarının Oluşturduğu Laktik Asit Miktarı Üzerine bir Araştırma

Yavuz BEYATLI, Şener TULUMOĞLU

116 100

Soya ve Buğday Rüşeymi Katkılı Unların Kalitesini Düzeltme İmkanları Üzerinde Araştırmalar

Berrin KAHVECİ, Hazım ÖZKAYA

135 96

Artificial Sweeteners as Food Additives (Turkish with English Abstract)

89 80
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

569.5b 464.2b

Arşiv

Arşiv