Gıda

1997 Cilt: 22 - Sayı: 4

1,094 637

İÇİNDEKİLER

Gıda Güvencesi

Yüksel DENLİ, R. Ertan ANLI

106 65

Ankara Piyasasında Satılan Dil Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde bir Araştırma

Celalettin KOÇAK, Gülsüm AYDINOĞLU, Kadriye USLU

98 56

Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma

R. Ertan ANLI, Yüksel DENLİ, İşıl FİDAN, Güngör BAYRAM

89 56

Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

93 48

Ankara ve Şanlıurfa’da Denenen Yazlık-Kışlık Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşit ve Hatlarının Yağ Asitleri Bileşiminin Araştırılması

Ali BAYRAK

126 76

Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar

Hasan YETİM, Songül ÇAKMAKÇI

77 46

Tarhana Üretiminde Mısır Unu ve Peyniraltı Suyu Kullanımı

A. Faik KOCA, Zekai TARAKÇI

88 47

Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi

N. Şule ÜSTÜN, Sadettin TURHAN

105 57

Minolta ve Hunter Renk Ölçüm Aletleri ile Domates, Elma ve Muzun Renk Değerlerinin Karşılaştırılması

Ali BATU, A. Keith THOMPSON, Saleh A.m. GHAFİR, Nadia A. ABDEL-RAHMAN

91 56

Sardalya Balığının, [Sardina pilchardus (W.1792)] Soğukta Depolanması Sırasında Yağında Oluşan Değişimlerin İncelenmesi

Özkan ÖZDEN, Nalan GÖKOĞLU

105 80

Ankara ve Şanlıurfa'da denenen yazlık-kışlık aspir (Carthamus tictorius L.) çeşit ve hatlarının yağ asitleri bileşiminin araştırılması

Ali BAYRAK

34 21

Sardalya balığının (Sardina pilchardus (W.1792)) soğukta depolanması sırasında yağında oluşan değişimlerin incelenmesi

Özkan ÖZDEN, Nalan GÖKOĞLU

82 29
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

401.8b 216.3b

Arşiv

Arşiv