Gıda Güvencesi
Gıda
Yüksel DENLİ, R. Ertan ANLI
Ankara Piyasasında Satılan Dil Peynirlerinin Proteoliz Düzeyi Üzerinde bir Araştırma
Gıda
Celalettin KOÇAK, Gülsüm AYDINOĞLU, Kadriye USLU
Bal Şarabı Üretimi Üzerine bir Araştırma
Gıda
R. Ertan ANLI, Yüksel DENLİ, İşıl FİDAN, Güngör BAYRAM
Hıyar Turşularında Küf Kaynaklı Enzimatik Yumuşama ve Önlemleri
Gıda
Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK
Ankara ve Şanlıurfa’da Denenen Yazlık-Kışlık Aspir (Carthamus tinctorius L.) Çeşit ve Hatlarının Yağ Asitleri Bileşiminin Araştırılması
Gıda
Ali BAYRAK
Küfle Olgunlaştırılan Bazı Bitkisel ve Hayvansal Gıdalar
Gıda
Hasan YETİM, Songül ÇAKMAKÇI
Tarhana Üretiminde Mısır Unu ve Peyniraltı Suyu Kullanımı
Gıda
A. Faik KOCA, Zekai TARAKÇI
Farklı Boylardaki Hamsilerin (Engraulis encrasicolus) Bazı Fiziksel ve Kimyasal Özelliklerinin Avlanma Süresince Değişimi
Gıda
N. Şule ÜSTÜN, Sadettin TURHAN