2009 Cilt: 34 - Sayı: 5
İÇİNDEKİLER
Nar Suyunun Kimyasal Bileşimi ve Tanı Değerleri (İngilizce)
Aziz EKŞİ, İzzet ÖZHAMAMCI
Yağ İkame Maddesi Kullanılarak (Litesse®Ultra™) Kurumadde Artırımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi
Özlem KÜÇÜKAKGÜL, Celalettin KOÇAK, Fatma SEZEN, Filiz YILDIZ
UV-C ve Ultrason Önişlemlerinin Çilek Kalitesi Üzetine Etkileri
Hayriye BOZKURT, Filiz İÇİER
Bir Su Ürünleri İşleme Tesisinde İş Sağlığı ve Güvenliği Risk Analizi Uygulaması
Servet ATAYETER, Elif TERZİOĞLU
Ekmek Makinesinde Farklı Bileşen Seviyelerinin Ekmek Kalite Özelliklerine Etkisi
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
Ultraviyole Işınlarının Sütün Mikrobiyal Kalitesi Üzerine Etkisi
Burcu ENGİN, Onur GÜNEŞER, Yonca Karagül YÜCEER
Modifiye Atmosferde Paketlemenin Farklı Tipteki Peynirlerin Bazı Niteliklerine Etkisi
İlhan GÜN, Zeynep GÜZEL-SEYDİM, Atıf Can SEYDİM
Karabuğdayın (Fagopyrum Esculentum Moench) Bileşimi ve Gıda Sanayiinde Kullanım Olanakları
Halef DİZLEK, Mehmet Sertaç ÖZER, Erhan İNANÇ, Hülya GÜL
Ozmotik Dehidrasyon, Mekanizması ve Uygulamaları
İnci ÇINAR
Gıda Kaynaklı Bir Patojen: Arcobacter
Reyhan İRKİN, Mihriban KORUKLUOĞLU
Ekmek makinelerinde kullanılan farklı bileşen seviyelerinin ekmek kalitesi üzerine etkisi
Önder YILDIZ, İsmail Sait DOĞAN
Yağ ikame maddesi kullanılarak (Litesse® ULTRA (TM) ) kurumadde artırımının yağsız yoğurdun kalitesi üzerine etkisi
Filiz YILDIZ, Fatma SEZEN, Özlem KÜÇÜKAKGÜL, Celalettin KOÇAK
Karabuğday'ın (Fagopyrum esculentum moench) bileşimi ve gıda sanayiinde kullanım olanakları
Hülya GÜL, Halef DİZLEK, Mehmet Sertaç ÖZER, Erhan İNANÇ
UV-C ve ultrason önişlemlerinin çilek kalitesi üzerine etkileri
Filiz İÇİER, Hayriye BOZKURT
Ultraviyole ışınlarının sütün mikrobiyel özellikleri üzerine etkisi
Chemical composition and guide values of pomegranate juice
İzzet ÖZHAMAMCI, Aziz EKŞİ
404.2b 220.7b
Arşiv
Cilt: 48 - Sayı : 2
Cilt: 48 Sayı : 3
Cilt: 48 Sayı : 4
Cilt: 48 Sayı : 5
Cilt: 48 Sayı : 6
Cilt: 47 - Sayı : 2
Cilt: 47 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 4
Cilt: 47 - Sayı : 5
Cilt: 47 - Sayı : 6
Cilt: 48 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 2
Cilt: 46 - Sayı : 3
Cilt: 47 - Sayı : 1
Cilt: 46 - Sayı : 6
Cilt: 46 - Sayı : 5
Cilt: 46 - Sayı : 4
Cilt: 45 - Sayı : 3
Cilt: 45 - Sayı : 2
Cilt: 45 - Sayı : 1
Cilt: 45 - Sayı : 6
Cilt: 45 - Sayı : 5
Cilt: 45 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 6
Cilt: 44 - Sayı : 5
Cilt: 44 - Sayı : 4
Cilt: 44 - Sayı : 3
Cilt: 44 - Sayı : 2
Cilt: 44 - Sayı : 1
Cilt: 43 - Sayı : 6
Cilt: 43 - Sayı : 5
Cilt: 43 - Sayı : 4
Cilt: 43 - Sayı : 3
Cilt: 43 - Sayı : 2
Cilt: 43 - Sayı : 1
Cilt: 42 - Sayı : 2
Cilt: 42 - Sayı : 6
Cilt: 42 - Sayı : 5
Cilt: 42 - Sayı : 4
Cilt: 42 - Sayı : 3
Cilt: 42 - Sayı : 1
Cilt: 41 - Sayı : 6
Cilt: 41 - Sayı : 5
Cilt: 41 - Sayı : 4
Cilt: 41 - Sayı : 3
Cilt: 41 - Sayı : 2
Cilt: 41 - Sayı : 1
Cilt: 40 - Sayı : 6
Cilt: 40 - Sayı : 5
Cilt: 40 - Sayı : 4
Cilt: 40 - Sayı : 3
Cilt: 40 - Sayı : 2
Cilt: 40 - Sayı : 1
Cilt: 39 - Sayı : 6
Cilt: 40 Sayı : 6
Cilt: 39 - Sayı : 5
Cilt: 39 - Sayı : 4
Cilt: 39 - Sayı : 3
Cilt: 39 - Sayı : 2
Cilt: 39 - Sayı : 1