Çeşnili Zeytinyağlarının Duyusal Değerlendirilmesi (İngilizce)

H. Hande AKÇAR, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN

Beyaz Kiraz Meyvesi (Starks Gold) Polifenol Oksidazının Karakterizasyonu (İngilizce)

M. Ümit ÜNAL, Özge GÖKKAYA, Aysun ŞENER

Üretim Teknikleri ve Soğukta Depolamanın Nar Suyundaki Ellajik Asit Miktarı ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Sibel UZUNER, Pelin ONSEKİZOGLU, Jale ACAR

Farklı Kaslardan Elde Edilen Devekuşu Etlerinin Bazı Fiziksel ve Besinsel Özelliklerinin Belirlenmesi

Sümeyra S. TİSKE, Mustafa KARAKAYA

Peyniraltı Suyunun Yoğurt Üretiminde Kullanım Olanakları

Başak TOSUN, Gamze ARSLAN, Zübeyde ÖNER

Tahıl Esaslı Glutensiz Ürünlerin Besinsel ve Teknolojik Özelliklerinin İyileştirilmesi

Gamze Özuğur, Mehmet Hayta

Gıdalarda Genetik Yapısı Değiştirilmiş Organizmaların (GDO) Belirlenmesi

Fadime KIRAN, Özlem OSMANAĞAOĞLU

Gıda Kaynaklı Enterokokların Gıda ve İnsan Sağlığı Yönünden Önemi

Sine Özmen TOĞAY, Ayhan TEMİZ

Characterization of polyphenol oxidase from white cherry fruit (Starks gold)

Özge GÖKKAYA, Aysun ŞENER, M. Ümit ÜNAL

Effects of processing techniques and cold storage on ellagic acid concentration and some quality parameters of pomegranate juice

Pelin ONSEKİZOĞLU, Sibel UZENER, Jale ACAR

Farklı kasalardan elde edilen devekuşu etlerinin bazı fiziksel ve besinsel özelliklerinin belirlenmesi

Sümeyra S. TİSKE, Mustafa KARAKAYA

Sensory evaluation of flavored extra virgin olive oil

Aytaç S. GÜMÜŞKESEN, H. Hande AKÇAR