Sibel UZUNER, Pelin ONSEKİZOGLU, Jale ACAR

Üretim Teknikleri ve Soğukta Depolamanın Nar Suyundaki Ellajik Asit Miktarı ve Bazı Kalite Parametreleri Üzerine Etkileri (İngilizce)

Effects of Processing Techniques and Cold Storage on Ellagic Acid Concentration and Some Quality Parameters of Pomegranate Juice (in English)

Gıda

2011-Cilt: 36 - Sayı: 5

263-269

Nar suyu, ellajik asit, ellajitannen, berraklaştırma, konsantrasyon, depolama

Pomegranate juice, ellagic acid, ellajitannen, clarification, concentration, storage

19798