Başak TOSUN, Gamze ARSLAN, Zübeyde ÖNER
279-286
Yoğurt, peynir altı suyu, kimyasal analiz, lb. Delbrueckii spp. Bulgaricus, streptococcus salivarius spp. Thermophilus
Yoghurt, whey, chemical analysis, lb. Delbrueckii spp. Bulgaricus, streptococcus salivarius spp. Thermophilus
TİCARİ YOĞURT ÖRNEKLERİNDEN CANLI LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN İZOLASYONU VE SAYIMI
Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi
Yusuf DURAK, Ahmet UYSAL, Mustafa Onur ALADAĞ, Duygu AKIN
Basınçlı Karbondiosit Uygulamasının Ayranın Kalite Kriterleri Üzerine Etkisi (İngilizce)
Yahya Kemal AVŞAR, Celalettin KOÇAK, Balkır TAMUÇAY
Kafkas Üniversitesi Veteriner Fakültesi Dergisi
BELMA ASLIM, Dilşad ONBAŞILI, Zehra Nur YÜKSEKDAĞ
Hazer YÜKSEKDAĞ, Zehranur YUKSEKDAG
Yoğurt Tozu; İşleme Teknolojisi, Depolama ve Kullanım Alanları
Banu KOÇ, Melike SAKİN, Pınar BALKIR, Figen KAYMAK-ERTEKİN
β-(1,3-1,4)-Glukanaz Geninin Streptococcus salivarius subsp. thermophilus’da Ekspresyonu
Turkish Journal of Veterinary and Animal Sciences
Selçuk Üniversitesi Fen Fakültesi Fen Dergisi
Hadan ÇELİK, Yusuf DURAK, Ahmet UYSAL
Sağlıklı ve Kaliteli Yoğurt Nasıl Mayalanır?