29-38
Yiyecek İçecek Sektöründe İnovatif Sürdürülebilirlik Uygulamaları: Kontrollü Atmosferde Depolama
Alper ÇEVİK, Elif Cemre BOZAGCI
Kahve Dükkanlarında Kahve İçme Niyetinin Planlı Davranış Teorisi Çerçevesinde İncelenmesi
Bahar BAYINDIR, Osman ÇALIŞKAN
Gastronomi Alanındaki Teknolojik Gelişmelere Yönelik Bir Değerlendirme: Dijital Gastronomi
Sumak Ekşi Akıtı ve Kahramanmaraş Mutfağında Kullanımı
Şekerleme Üretiminde Kullanılan Hammaddeler ve Fonksiyonel Yumuşak Şekerleme Üretimi
Alev Yüksel AYDAR, Hazel ÖNDER
Gıda İşletmelerinde Biyofilm Sorunu ve Gümüş Nanopartikül Uygulamaları