Şaraplarda Aflatoksin Miktarı Üzerine bir Araştırma

Erhan İç, İsmail Yavaş

Gıdalarda Radyasyon Yükü ve İşleme Sırasındaki Değişimi

Ünal Rıza Yaman

Trakya Bölgesinde Üretilen Çeşitli Tip Peynirlerde Nitrit Aranması Üzerine bir Araştırma

Harun Dıraman

Gıda Kalite Kontrolünde Kritik Kontrol Noktalarında Tehlike Analizi Sitemi ve Uygulamaları

Dilek Boyacıoğlu

Kuru Üzüm ve Pekmezin İnsan Sağlığı ve Beslenmesi Açısından Önemi

Ali Batu

Besinsel Liflerin İnsan Sağlığındaki Rolü

Hamit Köksel, Özen Özboy

A Tipi Enterotoksin Oluşturan Staphylococcus aureus’ un Çiğ Köftede Üreme ve Toksin Oluşturma Yeteneğinin Belirlenmesi

İrfan EROL, Bülent MUTLUER, Leyla VATANSEVER

Sucuk Üretiminde Farklı Karbonhidrat Kaynaklarının Kullanılma Olanakları Üzerinde Araştırmalar

Mustafa KARAKAYA, A. Kemal GÖĞÜŞ

Un ve Katkı Maddelerinin Ekmek Kalite ve Bayatlamasına Etkileri

Duygu GÖÇMEN

Tereyağına İşlenecek Kremaya Uygulanacak İşlemler

Gülderen OYSUN, Sıddık GÖNÇ