Kalsiyum İyonu İçeren Bileşiklerin Hıyar Turşularında Ortaya Çıkan Yumuşamayı Önlemede Kullanılması

Erhan İÇ, Filiz ÖZÇELİK

Küflerde Yağ Metabolizması (İngilizce)

Arzu Akpınar BAYİZİT, Fikri BAŞOĞLU

Nevşehir-Niğde Yöresinde Yetiştirilen Bazı Patates Çeşitlerinin Dondurulmuş Parmak Patatese İşlemeye Uygunluğu Üzerine Araştırma

Mustafa DİDİN, Asiye KIZILASLAN, Hasan FENERCİOĞLU

Yağ Üretimi ve Mikroorganizmalar

Yüksel DENLİ, Aziz TEKİN

Cevizlerde Meyve Gelişme Dönemi Boyunca Yağ İçerikleri ve Yağ Asitleri Kompozisyonunun İncelenmesi

Mehmet Ali KOYUNCU, Mehmet KÜÇÜK, Tarık YARILGAÇ, Halil İbrahim OĞUZ

Kuzu Etlerinin Kolesterol ve Yağ İçeriği Arasındaki İlişkinin Saptanması

Meltem SERDAROĞLU, Gülen Yıldız TURP

Hıyar Turşusu Fermentasyonunuda Uygun Sorbat ve Benzoat Miktarlarının Araştırılması

Elif Savaş (DOĞAN), İsmet ŞAHİN

Erzurum'da Yetiştirilen Kızılcık Meyvesinin Marmelat ve Pulpa İşlenerek Değerlendirilmesi

Memnune KÖKOSMANLI, Fevzi KELEŞ

Süt Üretimi ve Kalite Kontrol Kriterleri Bakımından Almanya'daki Mevcut Durum

Tandeusz SİENKİEWİCZ, Hayri COŞKUN