Gıda

2007 Cilt: 32 - Sayı: 2

1,266 1,063

İÇİNDEKİLER

Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Çeşitli Sistemlerle Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarında Oksidatif Stabilite ve Serbest Asitlik Düzeyi Üzerine Çalışmalar

Harun DIRAMAN

141 118

Şeftali Nektarı İşleme Teknolojisi Basamaklarında Diazinon Kalıntısı Saptanması

Leman ÖZTEKİN, Fikri BAŞOĞLU

145 122

Şanlıurfa Yöresine Özgü "Tırnaklı ve Açık Ekmeklerin" Geleneksel Üretim Yöntemleri

Mehmet KÖTEN, A. Sabri ÜNSAL

126 108

Pizza ve Milföy Hamurlarının Özgül Isılarının Belirlenmesi

Seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

141 121

Gıda Bilimi ve Teknolojisi Alanında Yapay Zekâ Uygulamaları

Aytül SOFU, Necla Demir Ve F. Yeşim EKİNCİ

163 111

Protein Esaslı Yağ İkame Maddesi Kullanımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi

Fatma SEZEN, Celalettin KOÇAK, Filiz YILDIZ

139 112

Şanlıurfa Yöresine Özgü "Tırnaklı ve Açık Ekmeklerin" Geleneksel Üretim Yöntemleri

Mehmet KÖTEN, A. Sabri ÜNSAL

120 118

Türkiye' nin farklı bölgelerinde çeşitli sistemlerle üretilmiş natürel zeytinyağlarında oksidatif stabilite ve serbest asitlik düzeyi üzerine çalışmalar

Harun DIRAMAN

77 85

Pizza ve milföy hamurlarının özgül ısılarının belirlenmesi

Şebnem TAVMAN, Seher KUMCUOĞLU

137 104

Şanlıurfa yöresine özgü "Tırnaklı ve açık ekmeklerin" geleneksel üretim yöntemi

Mehmet KÖTEN, A. Sabri ÜNSAL

77 64
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

572.1b 467.9b

Arşiv

Arşiv