Fatma SEZEN, Celalettin KOÇAK, Filiz YILDIZ

Protein Esaslı Yağ İkame Maddesi Kullanımının Yağsız Yoğurdun Kalitesi Üzerine Etkisi

Effect of Using Protein Based Fat Replacer on Quality of Nonfat Yoghurt (Turkish with English Abstract)

Gıda

2007-Cilt: 32 - Sayı: 2

101-108

Yağsız set tip yoğurt, protein esaslı yağ ikame maddesi, kalite

Non fat set type yoghurt, protein based fat replacer, quality 

10154