Harun DIRAMAN

Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Çeşitli Sistemlerle Üretilmiş Natürel Zeytinyağlarında Oksidatif Stabilite ve Serbest Asitlik Düzeyi Üzerine Çalışmalar

The Studies on Oxidative Stability and Free Acidity Levels of Commercial Virgin Olive Oils Produced by Various Extraction Systems in Different Region of Turkey (Turkish with English Abstract)

Gıda

2007-Cilt: 32 - Sayı: 2

63-74

Türkiye, natürel zeytinyağı, üretim sistemleri, peroksit sayısı, oksidatif stabilite

Turkey, virgin olive oil, extraction system, peroxide value, oxidative stability 

10156