Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları
Vakum ambalajlı köftelerin depolama stabilitesine BHT'nin ve donmuş depolama süresinin etkileri
A. Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ, Özer KINIK
Vakum Ambalajlı Köftelerin Depolama Stabilitesine BHT’ nin ve Donmuş Depolama Süresinin Etkileri
Türkiye Pazarındaki Sucukların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri
Ahmet Hilmi ÇON, Hüsnü Yusuf GÖKALP
Ankara piyasısında satılan beyaz peynirlerin proteoliz düzeylerinin belirlenmesi
Şarap ve Birada Biyojen Aminlerin Önemi ve Oluşumu
Ankara Piyasasında Satılan Beyaz Peynirlerin Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi
A. Sibel AKALIN, Özer KINIK, Sıddık GÖNÇ
Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçi Otlarının Kimyasal Bileşimleri