Vakum Ambalajlı Köftelerin Depolama Stabilitesine BHT’ nin ve Donmuş Depolama Süresinin Etkileri

A. Hamdi ERTAŞ

Şarap ve Birada Biyojen Aminlerin Önemi ve Oluşumu

Yüksel DENLİ, R. Ertan ANLI

Klimakterik ve Klimakterik Olmayan Bahçe Bitkileri Üzerinde Etilenin Etkisi ile Etilen Antagonistlerinin Hasat Sonrası Fizyolojisinde Kullanım İmkanları

Gökhan SÖYLEMEZOĞLU

Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçi Otlarının Kimyasal Bileşimleri

Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Filiz ÖZŞAHİN

Türkiye Pazarındaki Sucukların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri

Ahmet Hilmi ÇON, Hüsnü Yusuf GÖKALP

İzmir Piyasasında Satılan bazı Peynir Çeşitlerinde Yağ Asitleri Kompozisyonunun Belirlenmesi Üzerine Araştırmalar

A. Sibel AKALIN, Özer KINIK, Sıddık GÖNÇ

Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları

Mehmet GÜVEN

Ankara Piyasasında Satılan Beyaz Peynirlerin Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi

Tümer URAZ, Bedia ŞİMŞEK

Dondurma Bibliyografyası

İzmir piyasasında satılan bazı peyir çeşitlerinde yağ asitleri kompozisyonunun belirlenmesi üzerine araştırmalar

A. Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ, Özer KINIK

Vakum ambalajlı köftelerin depolama stabilitesine BHT'nin ve donmuş depolama süresinin etkileri

A.Hamdi ERTAŞ

Ankara piyasısında satılan beyaz peynirlerin proteoliz düzeylerinin belirlenmesi

Tümer URAZ, Bedia ŞİMŞEK