Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları
Şarap ve Birada Biyojen Aminlerin Önemi ve Oluşumu
Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçi Otlarının Kimyasal Bileşimleri
Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Filiz ÖZŞAHİN
Vakum Ambalajlı Köftelerin Depolama Stabilitesine BHT’ nin ve Donmuş Depolama Süresinin Etkileri
A. Sibel AKALIN, Özer KINIK, Sıddık GÖNÇ
A. Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ, Özer KINIK
Ankara Piyasasında Satılan Beyaz Peynirlerin Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi
Vakum ambalajlı köftelerin depolama stabilitesine BHT'nin ve donmuş depolama süresinin etkileri