Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları

Bu derlemede, gıdaların dayanım sürelerini uzatmak için kullanılan antimikrobiyal maddeler ve bu maddelerin süt endüstrisinde kullanım olanakları üzerinde durulmuştur. Yasal olarak ülkemizde izin verilmemesine rağmen, ılıman iklime sahip ve üretiminden tüketimine kadar çeşitli sorunlarla dolu olan ülkemiz süt endüstrisinde antimikrobiyal maddelerin kullanım olanakları araştırılmıştır. Gelişmiş ülkelerde kullanımlarına izin verilen bazı antimikrobiyel maddelerin kullanım oranları ve toksikolojik özellikleri derlenmiştir. 

Antimicrobials and Using Possibilities in Milk Technology (Turkish with English Abstract)

In this paper, antimicrobial matters which are used to prolong resistance times of foods and possibilities of using these matters in milk industry are discussed. Although it not allowed in our country, the usability antimicrobials in Turkish milk industry that has some problems from production to consumption is examined. Using rates and technological characteristics of some antimicrobials which are used in developed countries have been compiled from different studies.

Kaynak Göster

Bibtex @ { gida91944, journal = {Gıda}, issn = {1300-3070}, eissn = {1309-6273}, address = {}, publisher = {Gıda Teknolojisi Derneği}, year = {1998}, volume = {23}, pages = { - }, doi = {}, title = {Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları}, key = {cite}, author = {Güven, Mehmet} }
APA Güven, M . (1998). Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları . Gıda , 23 (5) , .
MLA Güven, M . "Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları" . Gıda 23 (1998 ): <
Chicago Güven, M . "Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları". Gıda 23 (1998 ):
RIS TY - JOUR T1 - Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları AU - Mehmet Güven Y1 - 1998 PY - 1998 N1 - DO - T2 - Gıda JF - Journal JO - JOR SP - EP - VL - 23 IS - 5 SN - 1300-3070-1309-6273 M3 - UR - Y2 - 2020 ER -
EndNote %0 Gıda Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları %A Mehmet Güven %T Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları %D 1998 %J Gıda %P 1300-3070-1309-6273 %V 23 %N 5 %R %U
ISNAD Güven, Mehmet . "Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları". Gıda 23 / 5 (Ekim 1998): - .
AMA Güven M . Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları. GIDA. 1998; 23(5): -.
Vancouver Güven M . Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları. Gıda. 1998; 23(5): -.