Vakum Ambalajlı Köftelerin Depolama Stabilitesine BHT’ nin ve Donmuş Depolama Süresinin Etkileri
Ülkemizde Bira Sanayiinde Kullanılan Bazı Şerbetçi Otlarının Kimyasal Bileşimleri
Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Filiz ÖZŞAHİN
Şarap ve Birada Biyojen Aminlerin Önemi ve Oluşumu
A. Sibel AKALIN, Sıddık GÖNÇ, Özer KINIK
Antimikrobiyal Maddeler ve Süt Teknolojisinde Kullanım Olanakları
Ankara Piyasasında Satılan Beyaz Peynirlerin Proteoliz Düzeylerinin Belirlenmesi
Ankara piyasısında satılan beyaz peynirlerin proteoliz düzeylerinin belirlenmesi
A. Sibel AKALIN, Özer KINIK, Sıddık GÖNÇ
Türkiye Pazarındaki Sucukların Bazı Kimyasal ve Mikrobiyolojik Nitelikleri