Gıda

2011 Cilt: 36 - Sayı: 6

1,041 650

İÇİNDEKİLER

Deve Dikeni Tohumlarında (Silybum Marianum L.) Bulunan Silimarin Bileşenlerinin Ultrason Destekli Ekstraksiyonu (İngilizce)

Ece ÇAĞDAŞ,  seher KUMCUOĞLU, Şebnem TAVMAN

222 151

UV-C Uygulamasının Gamay Üzüm Çeşidine Ait Kalluslarda Sekonder Metabolit Üretimi Üzerine Etkileri

Emine Sema ÇETİN, Fatma UZUNLAR, Nilgün Göktürk BAYDAR

86 67

Farklı Işınlama Dozlarının Hamburger Köftelerde E. coli ve Toplam Mezofilik Aerobik Bakteri Üzerine Etkileri

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

138 71

Hasat Zamanının Nar Suyunun Şeker ve Organik Asit Bileşimleri Üzerine Etkisi

Muharrem GÖLÜKCÜ, Ramazan TOKER, Haluk TOKGÖZ

95 74

İşlenmiş Kalamar Ürünlerinde Sitokrom Oksidaz I Gen Dizileri Kullanılarak Tür Tayini

Emre KESKİN, Hasan Hüseyin ATAR

136 72

Natürel Zeytinyağındaki Uçucu Aroma Bileşenleri ve Duyusal Kalite Üzerine Etkileri

Dilşat Bozdoğan KONUŞKAN, Aykut KARAYİYEN

106 73

Radyo Frekans Sistemi ve Gıda Sanayiindeki Uygulamaları

Hülya ÇAKMAK, Şebnem TAVMAN

101 60

Farklı ışınlama dozlarının hamburger köftelerde E. coli ve toplam mezofilik aerobik bakteri üzerine etkileri

Ayça AYLANGAN, Halil VURAL

27 16

Natürel zeytinyağındaki uçucu aroma bileşenleri ve duysal kalite üzerine etkileri

Dilşat KONUŞKAN BOZDOĞAN, Aykut KARAYİYEN

27 12

Ultrasound-assisted extraction of silymarin components from milk thistle seeds (Silybum marianum L.)

Sezin GÜVENTÜRK, Şebnem TAVMAN, Seher KUMCUOĞLU, Ece ÇAĞDAŞ

29 28

Radyo frekans sistemi ve gıda sanayiindeki uygulamalar

Hülya ÇAKMAK, Şebnem TAVMAN

74 26
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

405.7b 223.1b

Arşiv

Arşiv