Yeni Koronavirüs (Covid-19) Günlerinde Bireylerin Yeme Tutumlarının İncelenmesi

Koronavirüs salgını sürecinde bireylerin sosyal mesafeye ve hijyen kurallarına uymalarının yanında dengeli beslenmeleri sağlıklarını koruma açısından hayati bir önem kazanmıştır. Bu bağlamda koronavirüs günlerinde Türkiye’de bireylerin yeme tutumlarını incelemek bu çalışmanın temel amacını oluşturmuştur. Ayrıca bireylerin yeme tutumlarının demografik özelliklere göre farklılaşıp farklılaşmadığını belirlemek araştırmanın bir diğer amacıdır. Çalışmanın evrenini Türkiye’de ikamet eden bireyler oluşturmaktadır. Bireylerin iş yoğunluğu, zaman kısıtı ve benzeri nedenlerden dolayı örneklem alma yoluna gidilmiştir. Çalışmada kolayda örnekleme yöntemi seçilmiş olup, online anket hazırlanarak Türkiye’nin farklı illerine ulaşma noktasında kolaylık sağlanmıştır. Bu kapsamda 2020 yılının temmuz ve ağustos ayları arasında 546 geçerli ankete ulaşılmıştır. Ayrıca bu çalışmada demografik bulgular, kullanılan ölçek ile ilgili tanımlayıcı bulgular, ölçeğin doğrulayıcı faktör analizi ile farklılık analizleri için IBM SPSS versiyon 23 kullanılmıştır. Yapılan analizler sonucunda, koronavirüs günlerinde araştırmaya katılan bireylerin çoğunluğunun yeme tutumlarının duygusal yeme eğiliminde olduğu belirlenmiş ve yaşanılan yalnızlık, stres ve moral bozukluğu gibi olumsuz duygulardan dolayı aşırı yemek yeme eğilimi gösterdikleri saptanmıştır. Ayrıca koronavirüs salgını sürecinde bireylerin cinsiyetlerinin, medeni durumlarının, yaşlarının, gelir düzeylerinin ve mesleklerinin yeme tutumları üzerinde etkisi olduğu belirlenirken, eğitim durumlarının yeme tutumları üzerinde bir etkisinin olmadığı saptanmıştır.

Investigation of Individuals' Eating Attitudes during the Novel Coronavirus (Covid19) Day

In addition to complying with social distance and hygiene rules, balanced nutrition of individuals has gained vital importance in the field of protecting their health during the coronavirus outbreak. In this context, investigate the attitudes of individuals eating habits in Turkey has been the main purpose of this study during the coronavirus pandemic days. Also, determining whether individuals' eating attitudes differ according to demographic characteristics is another aim of the research. The study population consists of individuals to reside in Turkey. Sampling was preferred due to the individual's workload, time constraints and similar reasons. The convenience sampling method was chosen in the study, online survey is designed in order to provide ease of reaching out to the different provinces of Turkey. In this context, 546 valid surveys were reached between July and August 2020. In addition, IBM SPSS version 23 was used in this study for demographic findings, descriptive findings regarding the scale used, and confirmatory factor analysis of the scale and analysis of differences. Analyzes have shown that the eating attitudes of the majority of the individuals participating in the study during the days of coronavirus tend to eat emotionally because of negative emotions such as loneliness, stress and morale. In addition, it was determined that the gender, marital status, age, income levels and professions of individuals during the coronavirus pandemic had an effect on their eating attitudes, while educational status did not have an effect on eating attitudes.

PDF

___

Alanya.edu.tr (2020). Çarpıcı Tespit: Covid-19 Yeme Alışkanlığımızı Değiştirdi [Online] https://www.alanya.edu.tr/news/carpici-tespit-covid-19-yeme-aliskanligimizi-degistirdi (Erişim tarihi: 29.092020).
Akdağ, M. (2011). SPSS’de İstatistiksel Analizler. Malatya: İnönü Üniversitesi Web Yönetim Paneli.
Ammar, A., Brach, M., Trabelsi, K., Chtourou, H., Boukhris, O., Masmoudi, L. and Müller, P. (2020). Effects of COVID-19 Home Confinement on Eating Behaviour and Physical Activity: Results of the ECLB-COVID19, International Online Survey. Nutrients, 12(6): 1583.
Bargiota, A., Delizona, M., Tsitouras, A. and Koukoulis, G. N. (2013). Eating Habits and Factors Affecting Food Choice of Adolescents Living in Rural Areas, Hormones, 12(2): 246-253.
Büyüköztürk, Ş. (2002). Faktör Analizi: Temel Kavramlar ve Ölçek Geliştirmede Kullanımı, Kuram ve Uygulamada Eğitim Yönetimi Dergisi, 8(4): 470-483.
Büyüköztürk, Ş. (2005). Sosyal Bilimler için Veri Analizi El Kitabı. (5. Baskı). Ankara: Cantekin Matbaası.
Büyükyılmaz, O. (2007). İşletmelerde Yabancılaşmanın Sosyo-psikolojik Etkileri ve Türkiye Taşkömürü Kurumunda Bir Uygulama, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Karaelmas Üniversitesi, Zonguldak.
Devellis, F. (2014). Ölçek Geliştirme. (3. Basım). İstanbul: Nobel Yayın Dağıtım.
Di Renzo, L., Gualtieri, P., Pivari, F., Soldati, L., Attinà, A., Cinelli, G. and Esposito, E. (2020). Eating Habits and Lifestyle Changes During COVID-19 Lockdown: An Italian Survey. Journal of Translational Medicine, 18(1): 1-15.
Eskici, G. (2020). Covid-19 Pandemisi: Karantina İçin Beslenme Önerileri. Anadolu Kliniği Tıp Bilimleri Dergisi, 25(Special Issue on COVID 19): 124-129.
Evers, C., Dingemans, A., Junghans, A. F. and Boevé, A. (2018). Feeling Bad or Feeling Good, Does Emotion Affect Your Consumption of Food? A Meta-Analysis of The Experimental Evidence. Neuroscience & Biobehavioral Reviews, 92, 195-208.
Havermans, R. C., Vancleef, L., Kalamatianos, A. and Nederkoorn, C. (2015). Eating and Inflicting Pain Out of Boredom, Appetite, 85, 52-57.
https://coronavirus.tas.gov.au/facts/Stay-Healthy-Stay-Connected/how-covid-19-has-changedour-eating-habit (Erişim Tarihi, 28.09.2020).
https://www.globenewswire.com/news-release/2020/06/10/2046323/0/en/COVID-19-Pandemic
Transforms-the-Way-We-Shop-Eat-and-Think-About-Food-According-to-IFIC-s-2020-FoodHealth-Survey.html (Erişim Tarihi: 05.09.2020).
Kam, G. (2020). Koronavirüs Günlerinde Yemek Alışkanlığımız Değişti! Hamurlu ve Hazır Gıda Tüketiyoruz. [Online] https://www.milliyet.com.tr/gundem/koronavirus-gunlerinde-yemekaliskanligimiz-degisti-hamurlu-ve-hazir-gida-tuketiyoruz-6209037 (Erişim Tarihi: 29.09.2020)
Karakuş, S. Ş., Yıldırım, H. ve Büyüköztürk, Ş. (2016). Üç Faktörlü Yeme Ölçeğinin Türk Kültürüne Uyarlanması: Geçerlik ve Güvenirlik Çalışması. TAF Preventive Medicine Bulletin, 15(3): 229-237.
LaCaille L. (2013) Eating Behavior. In: Gellman M.D., Turner J.R. (eds) Encyclopedia of Behavioral Medicine (pp 641-642 New York: Springer.
Levitan, R. D. and Davis, C. (2010). Emotions and Eating Behaviour: Implications for The Current Obesity Epidemic. University of Toronto Quarterly, 79(2): 783-799.
Mattioli, A. V., Sciomer, S., Cocchi, C., Maffei, S. and Gallina, S. (2020). Quarantine During COVID-19 Outbreak: Changes in Diet and Physical Activity Increase the Risk of Cardiovascular Disease. Nutrition, Metabolism and Cardiovascular Diseases, 30(9): 1409-1417.
Meriç S. ve Güllüce A.Ç. (2017). Değişime Direnç ve Örgütsel Sessizlik Bağlamında Yenilikçilik: TRA1 ve TRB2 Bölgesi Turizm İşletmelerine Yönelik Bir Araştırma. İstanbul: Lambert Academic Puplishing.
Mumena, W. A. (2020) Impact of COVID-19 Curfew on Eating Habits, Food Intake, and Weight According to Food Security Status in Saudi Arabia: A Retrospective Study. Progress in Nutrition, 22 (3): 1-9
Muscogiuri, G., Barrea, L., Savastano, S. and Colao, A. (2020). Nutritional Recommendations for Covıd-19 Quarantine. European Journal of Clinical Nutrition, 74, 850-851.
Muslu, M. ve Ersü, D. Ö. (2020). Yeni Koronavirüs (SARS-CoV-2/COVID-19) Pandemisi Sırasında Beslenme Tedavisi ve Önemi. Beslenme ve Diyet Dergisi, 48(1): 73-82.
Özgen, L., Kinaci, B. ve Arli, M. (2012). Ergenlerin Yeme Tutum ve Davranışları. Journal of Faculty of Educational Sciences, 45(1): 229-247.
Restorick T. (2020) How has Covid-19 Changed Our Eating Habits [Online] https://www.hubbub.org.uk/blog/how-has-covid-19-changed-our-eating-habits (Erişim Tarihi: 28.09.2020).
Romeo-Arroyo, E., Mora, M. and Vázquez-Araújo, L. (2020). Consumer Behavior in Confinement Times: Food Choice and Cooking Attitudes in Spain, International Journal of Gastronomy and Food Science, 21, 1-5
Sekaran U. (2000). Research Methods for Business: A Skill Building Approach, Third Edition. USA: John Wiley & Sons.
Shen, W., Long, L. M., Shih, C. H. and Ludy, M. J. (2020). A Humanities-Based Explanation for The Effects of Emotional Eating and Perceived Stress on Food Choice Motives During The COVID-19 Pandemic. Nutrients, 12(9): 1-18.
Sidor, A. and Rzymski, P. (2020). Dietary Choices and Habits during COVID-19 Lockdown: Experience from Poland. Nutrients, 12 (6): 1-13.
Sivasankaran, S. (2010). The Cardio-Protective Diet. The Indian Journal of Medical Research, 132(5): 608-616.
Tabachnick, B. G. and Fidell, L. S. (2001). Using Multivariate Statistics. Boston: Pearson.
Ural, A. ve Kılıç, İ. (2006). Bilimsel Araştırma Süreci ve SPSS ile Veri Analizi. Ankara: Detay Yayıncılık.
Van Strien, T., Frijters, J. E., Bergers, G. P. and Defares, P. B. (1986). The Dutch Eating Behavior Questionnaire (DEBQ) for Assessment of Restrained, Emotional, and External Eating Behavior. International Journal of Eating Disorders, 5(2): 295-315.
Yazıcıoğlu, Y. ve Erdoğan, S. (2011). SPSS Uygulamalı Bilimsel Araştırma Yöntemleri. Ankara: Detay Yayıncılık.