Proximate assessment and bioassay of breakfast cereals produced from blends of acha (Digitaria exilis), mungbean (Vigna eadiata) and cashew nut (Anarcadium occidentale Linn) flours

Ifeoma MBAEYİ-NWAOHA, Deborah Chinwendu OFOEGBU

Enrichment of wheat bread with carob molasses source: Impact on bread quality and acceptability

Sema AYDIN, Yüksel ÖZDEMİR, Müge KEÇELİ

Sensory profıle and physıcochemıcal composıtıon of premıxed and postmıxed fruıt wıne from blends of pıneapple and watermelon juıce

Ifeoma MBAEYİ-NWAOHA, Deborah Chinwendu OFOEGBU

Çukurova bölgesinde satışa sunulan manda yoğurdunun aroma profilleri ve mineral içeriğinin değerlendirilmesi

Nuray GÜZELER, Çağla ÖZBEK, Murat KALENDER

Yoğun bakım ünitesinde yatan hastaların beslenme durumları ve bası yarası oluşma riski arasındaki ilişkinin değerlendirilmesi

Özlem ÖZPAK AKKUŞ, Betul GÜLŞEN ATALAY, Eda PARLAK

Quality evaluation of formulated instant noodles from wheat, rice (Oryza sativa) and mushroom (Agaricus bisporus) flour blends

Ifeoma Elizabeth MBAEYİ-NWAOHA, Chioma Gloria MGBEMERE, Ngozi Chioma OKORONKWO

Kardiyovasküler Hastalıklarda Bağırsak Mikrobiyotasının Rolü

Ebrar KÖKCÜ, Üla AKİL, Esma ASİL

Meyve ve sebzelerde bulunan biyoaktif bileşenlerin sağlık üzerine etkileri

Gül KARADAĞ, Ayşe Demet KARAMAN, Serdal ÖĞÜT

Alternatif ve sürdürülebilir bir gıda kaynağı olarak algler

Derya DENİZ ŞİRİNYILDIZ, Aslı YORULMAZ

Dietary analysis of traditional food cultures in India: An overview of 2600 BCE to the 21st century

Sudhanand Prasad LAL, Abhishek MAHENDRA, Akshay SİNGH