Production of natural bitter orange (Bitter orange aurantium) sauce

Betül YAPICI NANE, Yüksel ÖZDEMİR, Dilek AYDIN, Zeynep İLYA

Investigation of the effect of using carob molasses pulp (CMP) on physicochemical, functional and sensory properties of yogurt

Başak ÖNCEL, Yüksel ÖZDEMİR

Türk Yemek Kültüründe Esnaf Lokantaları

Bahar TANER, Şule ÇETİN

Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin fonksiyonel gıda algısı

Zeynep ŞİMŞEK, Defne KEŞKEKCİ

Bazı yerel buğday türlerinin ve kefirin ekmek yapımında kullanımı

Nida TOKAÇ ER, Nurcan YABANCI AYHAN

Investigation of the effect and relationship of vegan cuisine on gastronomic culture

Murat DOĞAN, Eda YALÇIN

Bağırsak Mikrobiyotası ve Tip 2 Diyabetes Mellitus

Gülseren ÖZSAÇ, Özlem ÖZPAK AKKUŞ

Geleneksel Besin Saklama Yöntemleri ve Yeni Teknolojiler

Gülsüm SAYİNER, Yasemin BEYHAN

Kahve Sunumlarına Sanatsal bir Yaklaşım

Merve TINGIR

Lezzet Turları ve Slow Food Hareketi

Dilek Gökçen SABUR, Saniye Gül GÜNEŞ