2023 Cilt: 2 Sayı: 1
İÇİNDEKİLER
Production of natural bitter orange (Bitter orange aurantium) sauce
Betül YAPICI NANE, Yüksel ÖZDEMİR, Dilek AYDIN, Zeynep İLYA
Investigation of the effect of using carob molasses pulp (CMP) on physicochemical, functional and sensory properties of yogurt
Başak ÖNCEL, Yüksel ÖZDEMİR
Türk Yemek Kültüründe Esnaf Lokantaları
Bahar TANER, Şule ÇETİN
Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin fonksiyonel gıda algısı
Zeynep ŞİMŞEK, Defne KEŞKEKCİ
Bazı yerel buğday türlerinin ve kefirin ekmek yapımında kullanımı
Nida TOKAÇ ER, Nurcan YABANCI AYHAN
Investigation of the effect and relationship of vegan cuisine on gastronomic culture
Murat DOĞAN, Eda YALÇIN
Bağırsak Mikrobiyotası ve Tip 2 Diyabetes Mellitus
Gülseren ÖZSAÇ, Özlem ÖZPAK AKKUŞ
Geleneksel Besin Saklama Yöntemleri ve Yeni Teknolojiler
Gülsüm SAYİNER, Yasemin BEYHAN
Kahve Sunumlarına Sanatsal bir Yaklaşım
Merve TINGIR
Lezzet Turları ve Slow Food Hareketi
Dilek Gökçen SABUR, Saniye Gül GÜNEŞ
1.7b 1.8b
Arşiv
Cilt: 2 Sayı : 1
Cilt: 1 Sayı : 1