Yer Fıstıklarında Küf Kontaminasyon Riskleri

Necla ARAN

Bazı Önemli Mikotoksinler ve Özellikleri

Şeminur TOPAL

Kalsiyum Klorürün Taze Beyaz Peynirin Bazı Nitelikleri Üzerine Etkisi

Asuman GÜRSEL, Erkan ERGÜL, Ayşe GÜRSOY, N. Gül ERDOĞDU

Erzurum İl Merkezinde Tüketime Sunulan Kahvaltılık Tereyağlarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerinde bir Araştırma

Ekrem KURDAL, Ahmet Faik KOCA

Nar Suyunun Durultma İşlemi ve Depolama Süresince Meydana Gelen Değişmeler Üzerinde Araştırmalar

Dilsun TABUR, Gülşen BAKKAL, Ünal YURDAGEL

Türkiye’de Yetiştirilen Bazı Soya Varyetelerinden Soya Peyniri (tofu) Üretimi Üzerinde Araştırma

Nevzat ARTIK

HPLC ve Gıdalardaki Uygulama Alanları

Fevzi KELEŞ

Biyoteknoloji ve Tarım

İsmet ŞAHİN

İspirto Mayaları

Filiz ÖZÇELİK

Boza Yapımı ve Özellikleri

Selma BİRER