Gıda

2007 Cilt: 32 - Sayı: 6

1,185 1,042

İÇİNDEKİLER

Pozantı'da Yetiştirilen Bazı Beyaz Üzüm Çeşitlerinin Şarap Üretimine Uygunlukları Üzerinde Bir Araştırma

Adnan BOZDOĞAN, Hüseyin ERTEN, M. Ümit ÜNAL, Gültekin ÖZDEMİR, Turgut CABAROĞLU, Semih TANGOLAR, Ahmet CANBAŞ

225 185

Ekmek Yapımda Likit Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma

M. Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ

137 123

Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 1. Enzimin Genel Özellikleri

Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM

157 137

Glukosinolatlar ve İnsan Sağlığı

Oktay YEMİŞ, Nevzat ARTIK

277 181

Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: I

K. Emre GERÇEKASLAN, H. Gürbüz KOTANCILAR, M. Murat KARAOĞLU

161 206

Fonksiyonel Gıda Bileşeni Olarak Fitosteroller

Nedim TETİK, Mustafa ERBAŞ, İrfan TURHAN

173 161

Pozantı'da yetiştirilen bazı beyaz üzüm çeşitlerinin şarap üretimine uygunlukları üzerinde bir araştırma

Semih TANGOLAR, Gültekin ÖZDEMİR, Adnan BOZDOĞAN, M.Ümit ÜNAL, Ahmet CANBAŞ, Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN

55 49
  • ISSN: 1300-3070
  • Yayın Aralığı: 6
  • Başlangıç: 1976
  • Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

568.4b 462.6b

Arşiv

Arşiv