Semih TANGOLAR, Gültekin ÖZDEMİR, Adnan BOZDOĞAN, M.Ümit ÜNAL, Ahmet CANBAŞ, Turgut CABAROĞLU, Hüseyin ERTEN
269-275
Adnan BOZDOĞAN, Hüseyin ERTEN, M. Ümit ÜNAL, Gültekin ÖZDEMİR, Turgut CABAROĞLU, Semih TANGOLAR, Ahmet CANBAŞ
Ekmek Yapımda Likit Ferment Sisteminin Mekanizasyonu Üzerine Bir Araştırma
M. Kürşat DEMİR, Adem ELGÜN, Nermin BİLGİÇLİ
Gıda Endüstrisinde Transglutaminaz Uygulamaları: 1. Enzimin Genel Özellikleri
Zerrin YÜKSEL, Yaşar Kemal ERDEM
Glukosinolatlar ve İnsan Sağlığı
Ekmek Bayatlaması ve Bayatlama Derecesini Ölçmede Kullanılan Yöntemler: I
K. Emre GERÇEKASLAN, H. Gürbüz KOTANCILAR, M. Murat KARAOĞLU