Tavuk Etlerinden Salmonella spp. Belirlenmesine Yönelik Hızlı bir Yöntem

Birce Mercanoğlu TABAN, S. Aykut AYTAÇ

Ankara Bölgesinde Tüketime Sunulan Türk Beyaz Peynirlerinde Nitrat ve Nitrit Düzeylerinin Saptanması

Buket ER, Aysel Bayhan ÖKTEM, Gülderen YENTÜR

Farklı Fırınlarda Pişirilen ve Farklı Formülasyonlara Sahip Keklerin Gözeneklilik ve Gözenek Boyutu Dağılımlarının Görüntü Analiz Yöntemi ile İncelenmesi

Özge Şakıyan DEMİRKOL, Gülüm ŞUMNU, Serpil ŞAHİN

Bezelyelerde Klorofil Degradasyonu ve Renk Kaybı Üzerine Isıl İşlemin Etkisi (İngilizce)

Hande Selen ERGE, Feryal KARADENİZ, Nuray KOCA, Yeşim SOYER

Süt Alkali Proteinazı Plazmin

Oğuz AYDEMİR, Muhammet DERVİŞOĞLU, Hasan TEMİZ, Fehmi YAZICI

Soya ve Soya Ürünlerinin Fonksiyonel Gıda Bileşenleri

Dilara NİLÜFER, Dilek BOYACIOĞLU

Serbest Radikaller ve Antioksidan Gıdalarla İnhibisyonu

Lütfiye EKİCİ, Osman SAĞDIÇ

Effect of heat treatment on chlorophyll degradation and color loss in green peas

Hande Selen ERGE, Nuray KOCA, Feryal KARADENİZ, Yeşim SOYER

Süt alkali proteinazi plazmin

Oğuz AYDEMİR, Muhammet DERVİŞOĞLU, Fehmi YAZICI, Hasan TEMİZ