Özge Şakıyan DEMİRKOL, Gülüm ŞUMNU, Serpil ŞAHİN

Farklı Fırınlarda Pişirilen ve Farklı Formülasyonlara Sahip Keklerin Gözeneklilik ve Gözenek Boyutu Dağılımlarının Görüntü Analiz Yöntemi ile İncelenmesi

Investigation of Pore Area and Pore Size Distribution of Cakes with Different Formulations Baked in Different Ovens by Image Analysis (Turkish with English Abstract)

Gıda

2008-Cilt: 33 - Sayı: 5

213-223

Kek, görüntü analizi, gözenek boyutu dağılımı, mikrodalga, kızıl ötesi

Cake, image analysis, pore size distribution, microwave, infrared

16689