Taze Meyve ve Sebzelerde Hasat Sonrası Kalitenin Belirlenmesinde Diyagnostik Radyoloji Tekniklerinin Kullanımı

M. Ufak KASIM, Nilgün HALLORAN, Rezzan ÇAĞIRAN

Bazı Bitkisel Yağların Gliserit Yapılarının Belirlenmesi

Aziz TEKİN

Bazı Yerli ve Yabancı Şarap Mayalarıyla Doğal Köpüren Şarap Üretimi Üzerine bir Araştırma

R. Ertan ANLI, Yüksel DENLİ

Pekmezlerin Bileşimi

N. Şule ÜSTÜN, İlkay TOSUN

Eskişehir’de Porsuk Çayı ile Sulanan Bazı Sebzelerde Nitrat-Nitrit Miktarının Belirlenmesi

Betül MALKOÇOĞLU, Merih KIVANÇ

Tüketime Sunulan Kremalı Pastaların Mikrobiyolojik Niteliklerinin Saptanması

Sadi AKGÜN, Ece SOYUTEMİZ, Şahsene ANAR, Recep ÇIBIK

Köy ve Kasaba Yoğurtlarından İzole Edilen Lactobacillus bulgaricus Suşlarının Metabolik ve Antimikrobiyal Aktiviteleri Üzerine bir Araştırma

Belma ASLIM, Yavuz BEYATLI

Sütün Rennet ile Pıhtılaştırılmasında Kalsiyum Klorür Derişimi ve pH’nın Pıhtılaşma Süresine Etkisi (İngilizce)

Yaşar Kemal ERDEM

Bitki Patojeni Funguslara Bazı Yerli Baharat Ekstrakt ve Uçucu Yağlarının Antifungal Etkileri

Nuh BOYRAZ, Musa ÖZCAN

Eskişehir'de Porsuk Çayı ile sulanan bazı sebzelerde nitrat-nitrit miktarının belirlenmesi

Betül MALKOÇOĞLU, Merih KIVANÇ

The affect of calcium chloride concentration and pH on the clotting time during the renneting of milk

Yaşar Kemal ERDEM