Farklı Asitliklerdeki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Nuray SAHAN, Mehmet GÜVEN, Ali KAÇAR
Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi
Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
M. Sertaç ÖZER, Halef DİZLEK, Osman KOLA, Ali ALTAN
Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellkleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi
Yüksek Hidrostatik Basınç Tekniğinin Süt Endüstrisindeki Uygulamaları
Özer KINIK, Gökhan KAVAS, Harun UYSAL, Harun KESENKAŞ
Düşük kalorili kek üretimi: I. Formül optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ