Ece SOYUTEMİZ, Hasan Hüseyin ORUÇ, Selahattin CEYLAN, Figen ÇETİNKAYA
Düşük kalorili kek üretimi: I. Formül optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi
Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi
Kornison (Cucumis sativus) Pektin Metilesteraz Enziminin bazı Nitelikleri
Ahmet YEMENCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU
Fahri YEMİŞOĞLU, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN
Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi
Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL, Dilek SİVRİ
Yüksek Hidrostatik Basınç Tekniğinin Süt Endüstrisindeki Uygulamaları
Özer KINIK, Gökhan KAVAS, Harun UYSAL, Harun KESENKAŞ
Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının Bazı Özellikleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN