Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi
Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL, Dilek SİVRİ
Kornison (Cucumis sativus) Pektin Metilesteraz Enziminin bazı Nitelikleri
Ahmet YEMENCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU
Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellkleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Düşük kalorili kek üretimi: I. Formül optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
Fahri YEMİŞOĞLU, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN
M. Sertaç ÖZER, Halef DİZLEK, Osman KOLA, Ali ALTAN
Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının Bazı Özellikleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Farklı Asitliklerdeki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Nuray SAHAN, Mehmet GÜVEN, Ali KAÇAR
Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi
Ece SOYUTEMİZ, Hasan Hüseyin ORUÇ, Selahattin CEYLAN, Figen ÇETİNKAYA