Andız (Juniperus drupacea) Pekmezi Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi Üzerine bir Araştırma
Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Muharrem GÖLÜKÇÜ, Hilal ŞAHİN
M. Sertaç ÖZER, Halef DİZLEK, Osman KOLA, Ali ALTAN
Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi
Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL, Dilek SİVRİ
Peynir Kurutma Metotları Üzerine Bir Araştırma
Yüksek Şeker İçerikli Gıdalarda Kserotolerant Mayaların Önemi
Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellkleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Yüksek Hidrostatik Basınç Tekniğinin Süt Endüstrisindeki Uygulamaları
Özer KINIK, Gökhan KAVAS, Harun UYSAL, Harun KESENKAŞ
Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının Bazı Özellikleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Kornison (Cucumis sativus) Pektin Metilesteraz Enziminin bazı Nitelikleri