Makarnalık Buğdaylarda Lipoksigenaz Enzim Aktivitesinin Belirlenmesi
Süperkritik Akışkan Ekstraksiyonu
Tulum peynirinin olgunlaşması sırasında laktik asit bakteri florasının değişimi üzerine araştırmalar
Cemal KAYA, Hakan ÖZKAN, M.Sertaç ÖZER, Osman KOLA
Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulamasının Mısır Nişastasının Jelatinizasyonu Üzerine Etkileri
Urfa peynirlerinin mikrobiyolojik,kimyasal ve duygusal niteliklerinin saptanması
Filiz YILDIZ, Atilla YETİŞMEYEN
Urfa Peynirlerinin Mikrobiyolojik, Kimyasal ve Duyusal Niteliklerinin Saptanması