Çerez Gıdalarda Ekstruzyon Teknolojisi
Bu derlemede; çerez gıdaların ekstruzyon teknolojisi ile işlenmesinin esasları, hammadde özellikleri işlem basamakları ve özellikleri özetlenmiştir.
Anahtar Kelimeler:
-
Snack Food Extrusion (Turkish with English Abstract)
Bu derlemede; çerez gıdaların ekstruzyon teknolojisi ile işlenmesinin esasları, hammadde özellikleri işlem basamakları ve özellikleri özetlenmiştir.
Keywords:
-,
- ISSN: 1300-3070
- Yayın Aralığı: Yılda 6 Sayı
- Başlangıç: 1976
- Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR
Sayıdaki Diğer Makaleler
Peynir Yapımında Kullanılan Süt Pıhtılaştırıcı Enzimler ve Bunların bazı Özellikleri
Çerez Gıdalarda Ekstruzyon Teknolojisi
Dilek F. UZUNKAYA, Recai ERCAN
Bazı Ekmeklik Buğday Çeşitlerinin Kalite Niteliklerinin Belirlenmesi
Sezgin Ünal, Müjde Olçay, Çağla Özer
Belgin SARIMEHMETOĞLU, Özlem KÜPLÜLÜ, Haluk ÇELİK, Sadi AKGÜN, Ergün ÖZALP
G. Ece SOYUTEMİZ, Ayten ÖZENİR
Haydar ÖZDEMİR, T. Haluk ÇELİK, İrfan EROL, U. Tansel SİRELİ, Belgin SIRIKEN
Gıda Sanayiinde Kullanılan Elektroplazmolizatörler
Ülkemizin Önemli bazı Üzüm Çeşitlerinden Kabarcıklı Üzüm Suyu üretimi I. 1992 Yılı Denemeleri
Ahmet CANBAŞ, Ahmet DERYAOĞLU, Turgut CABAROĞLU