Yiyecek İçecek İşletmelerinin Web Sitelerinde Pazarlama İletişimi Etkinliğinin Belirlenmesi: Kocaeli Örneği

Bu çalışmada, yiyecek- içecek işletmelerinin web sitelerinde pazarlama iletişimini ne kadar etkin kullandığını belirlemek amaçlanmıştır. Çalışmanın evrenini Kocaeli ilinde faaliyet gösteren turizm işletme belgeli yedi (7) yiyecek- içecek işletmesi oluşturmuştur. İşletme sayısı gereği çalışmada tam sayım yöntemi uygulanmıştır. İşletmelerin web siteleri 1-30 Kasım 2019 tarihleri arasında pazarlama iletişimi araçları olan reklam, halkla ilişkiler, doğrudan pazarlama ve satış geliştirme faaliyetleri esas alınarak içerik analiziyle incelenmiştir. Çalışma sonunda yiyecek- içecek işletmelerinin web sitelerinde halkla ilişkiler (%23,4), satış geliştirme (%28,7), reklam ve doğrudan pazarlama (%35,8) faaliyetlerinin düşük düzeyde etkin kullanıldığı tespit edilmiştir. Bu kapsamda turizm kenti olma yolunda ilerleyen Kocaeli ilinde, yiyecek- içecek işletmelerinin pazarlama iletişim aracı olan web sitelerini ürün ve hizmet satışlarını artırmaya yönelik (%30,9) düşük düzeyde etkin kullandığı sonucuna ulaşılmıştır.

Determining the Effectiveness of Marketing Communication on the Websites of Food and Beverage Businesses: The Case of Kocaeli

In this study, it is aimed to determine how effectively food and beverage businesses use marketing communication on their websites. The population of the study consisted of seven (7) food and beverage businesses operating in Kocaeli. Due to the number of business, total population sampling method was applied in the study. The web sites of the businesses were analyzed by content analysis on the basis of advertising, public relations, direct marketing and sales development activities, which are the means of marketing communication between 01-30 November 2019. At the end of the study, it was found that public relations (23,4%), sales development (28,7%), advertising and direct marketing (35,8%) activities were used at low level on the websites of food and beverage businesses. In this context, it is concluded that food and beverage businesses use web sites low effective which are marketing communication tools in order to increase sales of products and services (30,9%) in Kocaeli province which is on the way to becoming a tourism city.

PDF

___

Akbaba, A., Şahin, T. ve Mutlu, Ç. (2012). Otel İşletmelerinin Tüketicilere Yönelik Kullandıkları Satış Geliştirme Araçları: Beş Yıldızlı Otellerde Bir Araştırma, Turizm ve Araştırma Dergisi, 1 (1): 53-68.
Akın, A. ve Akın, A. (2013). Gaziantep’te Bulunan Turizm İşletme Belgeli Yiyecek İçecek İşletmelerinde Uygulanan Fiyatlama Yöntemlerinin Tespitine Yönelik Bir Araştırma, Gaziantep University Journal of Social Sciences, 12 (1):146-163.
Aktaş, H. (2010). İnternet Reklam Türlerinde Uygulayıcılardan Kaynaklanan Sorunlar ve Bir Sınıflandırma Önerisi, Selçuk İletişim, 6 (3): 14-166.
Aktaş, H. (2011). İnternet Reklamcılığı, İstanbul: Tablet Kitabevi.
Aktuğlu Karpat, I. (2006). Tüketicinin Bilgilendirilmesi Sürecinde Reklam Etiği, Küresel İletişim Dergisi, 2: 1-20
Arıker, Ç. (2012). Restoran Web Sitelerinin İçerik ve Sunumlarının Analizi: İstanbul Örneği, Eskişehir Osmangazi Üniversitesi İİBF Dergisi, 7 (2): 145-172.
Başfırıncı Şahin, Ç. (2008). Bir Pazarlama İletişim Medyası Olarak Web Ortamında İçerik Analizi Yapmanın Güçlükleri ve Olası Çözüm Önerileri, Yönetim, 19 (61):52-71.
Bayuk, N. (2006). Hizmet Pazarlaması ve Müşteri Tutma, Akademik Bakış, 10: 1-12.
Bazarcı, S. ve Mutlu, B. (2017). Yeni Bir Pazarlama İletişimi Yaklaşımı Olarak Gerçek Zamanlı Pazarlama: Markaların Sosyal Medyadaki Paylaşımları Üzerine Bir İnceleme, 1. Uluslararası İletişimde Yeni Yönelimler Konferansı, 4-5 Mayıs 2017, İstanbul.
Bulunmaz, B. (2016). Gelişen Teknolojiyle Birlikte Değişen Pazarlama Yöntemleri ve Dijital Pazarlama, TRT Akademi, 1 (2): 348-365.
Ceran, Y. ve Karaçor, S. (2013). Pazarlama İletişimi Aracı Olarak Reklâm: Reklâm Maliyetleri ve Muhasebeleştirilmesi, Niğde Üniversitesi İİBF Dergisi, 6 (1): 9-24. Çetin, İ. (2017). Yabancı ve Yerli (Beş Yıldızlı) Otel İşletmelerinde Marka Değeri ve Turistik Tüketicilerin Satın Alma Davranışlarına Etkisi, Sosyal Bilimler Dergisi, 4 (11): 332-348.
Çubukçu, İ. M. (2010). Konaklama İşletmeleri Web Site İçeriklerinin Değerlendirilmesi, İnternet Uygulamaları ve Yönetimi Dergisi- IUYD, 1: 39-59.
Dalgın, T. ve Karadağ, L. (2013). Restoran İşletmeleri Web Sitelerinin İçerik Analizi: MarmarisBodrum Örneği, AİBÜ. Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 2 (13): 133-150.
Demir, R., Altan, D. ve Demirbaş, T. H. (2014). ISO 500 Listesindeki İşletmelerin İnternet Sitelerinin İnsan Kaynakları Yönetimi Uygulamaları Açısından İçerik Analizi Yöntemiyle Değerlendirilmesi, İşletme İktisadi Enstitüsü Yönetim Dergisi, 76: 185.
Denizer, D. (2005). Konaklama İşletmelerinde Yiyecek ve İçecek Yönetimi, Ankara: Detay Yayıncılık.
Dincer, C. (2009). Pazarlamada Halkla İlişkilerinin Önemi ve Rolü: Kobiler Üzerine Bir Araştırma, Akademik Araştırmalar ve Çalışmalar Dergisi (AKAD, 1 (1): 38-46.
Duygun, A. ve Alnıpak, S. (2017). Web Sitelerinin Pazarlama İletişim Aracı Olarak İçerik Analizi ile Değerlendirilmesi: Yük Taşımacılığı Yapan Firmalar Üzerine Bir Araştırma, The Turkish Online Journal of Design, Art and Communication – TOJDAC, 7 (3), s.409-417.
Elden, M. (2003). Reklam Yazarlığı, İstanbul: İletişim Yayınları.
Erdem, A. (2009). Firmalarda Bütünleşik Pazarlama İletişimi Stratejilerinin Belirlenmesinde Tüketici Davranışlarının Önemi, Erciyes İletişim, 1 (1): 42-64.
Ertürk, M. (2018). Müşterilerin Yiyecek İçecek İşletmeleri Tercihlerinde Etkili Olan Kriterler, Türk Turizm Araştırmaları Dergisi, 2 (1): 85-107.
Geçer, T. (2016). Ürün Pazarlamasında Doğrudan Pazarlama Gelişme Potansiyeli ve Tutundurma Karması İçerisindeki Önemi: Eskişehir İlindeki İşletmelerde Doğrudan Pazarlama Uygulamalarına İlişkin Çalışma, İktisadi Yenilik Dergisi, 3 (2): 46-71.
Gülmez, M. (2002). İnternet’in Uluslararası Pazarlamaya Etkileri: Kavramsal Bir Çalışma, Selçuk Üniversitesi İİBF. Sosyal ve Ekonomik Araştırmalar Dergisi, 13: 337-367.
Gürbüz, A. ve Erdoğan, E. (2007). Satış Çabalarının İşletme İçin Önemi, Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 6 (22):116-134.
Kara, M. ve Kuru, D. (2013). Satış Geliştirme Faaliyetlerinin Satın Alma Kararına Etkisi: Hizmet Sektöründe Bir Uygulama, Adıyaman Üniversitesi Sosyal Bilimler Enstitüsü Dergisi, 6 (12):149-190.
Kaya, F. (2018). Reklam ve Pazarlama Stratejileri: Bir Reklamda Olması Gerekenler, Uluslararası Sosyal Bilimler Dergisi, 3 (2):99-111.
Kirdkoh, S. and Ngamrung, S. (2019). A Study of bilingual websites as a marketing communication tool in tourism industry: The case study of cafes in Phitsanulok, Thailand, Global Goals, Local Actions: Looking Back and Moving Forward, 1 (10):97-102.
Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürlüğü (2017). Kocaeli Turizm İşletme Belgeli Lokantalar. Kocaeli Ticaret Odası (2011). Rakamlarla Kocaeli 2011,
http://koto.org.tr/files/RAKAMLARLA%20KOCAEL%C4%B0%202011.pdf, (Erişim tarihi): 19.01.2019
Koç, H. İ. (2015). Üniversitelerde Web Sitelerinin Kurumsal İletişim Amaçlı Kullanımı: Devlet ve Vakıf Üniversitelerinin Web Siteleri Üzerine Karşılaştırmalı Bir Analiz, Gümüşhane Üniversitesi İletişim Fakültesi Elektronik Dergisi, 3 (2): 57-83.
Koçer, S. (2019). Halkla İlişkiler Bakış Açısı ile Kurumsal Web Sitelerinin İncelenmesi, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 12 (62):1479-1494.
Kurtoğlu, R. (2016). Perakendecilerin Web Sitelerinin Pazarlama İletişimi Açısından İncelenmesi: Türkiye’de Perakende 100 Üzerine Bir Uygulama, İşletme Araştırmaları Dergisi, 8 (4):230-252.
Marghany, N. M., Elsayed, Y., Hefny, M. and Radwan, A. (2017). The Evaluation of Restaurants Websites: American Pizza Restaurants Case Study, International Journal of Heritage, Tourism and Hospitality, 11 (3/2):158-174.
Moreo, A., Çobanoğlu, C. and Micco, F. (2007). A Comparative Analysis of Restaurant Websites and Hospitality School Restaurant Websites, Journal of Hospitality Tourism Education, 19 (3):40-47.
Nizamoğlu, M. N. (2018). Personel Seçimi ve İş Bulma Sürecinde Sosyal Medya Kullanımının Rolü, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, Pamukkale Üniversitesi, Denizli
Oktay, K. ve Kızı Katagan, G. (2017). Türk Dünyası Ülkelerinde Online Yemek Satış Siteleri Üzerine Bir Araştırma, MANAS Sosyal Araştırmalar Dergisi, 6 (5): 147-162.
Özdipçiner, N. S. ve Ceylan, S. (2017). Restoran İşletmeleri İnternet Siteleri İçerik Analizi: Denizli İli Araştırması, Yalova Sosyal Bilimler Dergisi, 8 (14):51-61.
Resmi Gazete (2005). Turizm Tesislerinin Belgelendirilmesine ve Niteliklerine İlişkin Yönetmelik, www.mevzuat.gov.tr/MevzuatMetin/3.5.20058948.pdf, (Erişim Tarihi: 25.12.2019).
Sayımer, İ. (2012). Sanal Ortamda Halkla İlişkiler, İstanbul: Beta Yayınları.
Sökmen, A. (2008). Yiyecek İçecek Hizmetleri Yönetimi ve İşletmeciliği, Ankara: Detay Yayıncılık.
Tezcan, T. E. (2017). Halkla İlişkilerin Dijitalleşmesi Bağlamında Konum Tabanlı Pazarlama, Yayınlanmamış Yüksek Lisans Tezi, İstanbul Aydın Üniversitesi, İstanbul.
Tütüncü, Ö. (2001). Yiyecek İçecek İşletmelerinde Müşteri Tatmininin Ölçülmesi, Ankara: Turhan Kitabevi Yayınları.
Uygur Meydan, S., Sürücü Ç. ve Sergen, Y. (2018). Yiyecek İçecek İşletmelerinin Dijital Pazarlama Açısından İncelenmesi: Ankara İli Örneği, Güncel Turizm Araştırmaları Dergisi, 2 (1): 157-176.
Yamen, E. Kocaeli İl Kültür ve Turizm Müdürü, Başiskele Gel Gör Gez Projesi Açılış Konuşması, 25 Aralık 2019, Başiskele Kocaeli.
Yapraklı, T. Ş., Noksan, E. ve Ünalan, M. (2018). Web Sitesi Kalitesi ve Sosyal Medya Yönetiminin Memnuniyet Üzerindeki Etkisi: Atatürk Üniversitesi Örneği, IV. Uluslararası
Mesleki ve Teknik Bilimler Kongresi, Kasım 2018, Erzurum.
Yılmaz, E. ve Karakadılar, S. İ. (2019). Türkiye'deki Elektronik Ticaret Uygulamalarına Müşteri Gözünden Bakış ve İyileştirme Önerileri, İstanbul Gelişim Üniversitesi Sosyal Bilimler Dergisi, 6 (1): 53-75.
Yılmaz, Y. (2006). Pazarlama İletişiminde Bütünleştirici Bir Boyut: Bütünleşik Pazarlama İletişimi, Elektronik Sosyal Bilimler Dergisi, 5 (18): 54-75.
Yücel, P. Ç ve Bal, Y. (2018). Elektronik İşe Alım Sürecinde Sosyal Paylaşım Sitelerinin Kullanımı ve Bir Uygulama, Uluslararası Sosyal Araştırmalar Dergisi, 11 (55): 1-21.