Elif Ezgi ÖZDEMİR, Ahmet GÖRGÜÇ, Esra GENÇDAĞ, Fatih Mehmet YILMAZ

PÜSKÜRTMELİ KURUTMA VE DONDURARAK KURUTMA YÖNTEMLERİNİN TEMELLERİ VE BU YÖNTEMLER İLE GIDA ATIKLARINDAN TOZ ÜRÜNLERİN ÜRETİMİ

PRINCIPLES OF SPRAY DRYING AND FREEZE DRYING TECHNIQUES AND THEIR USE IN POWDER PRODUCTION FROM FOOD WASTES

Gıda

2021-Cilt: 46 - Sayı: 3

583-607

Biyoaktif toz ürünler, Camsı geçiş sıcaklığı, Mikroenkapsülasyon, Toz gıda üretimi, Fonksiyonel toz ürünler, atık değerlendirme

Bioactive powder products, Glass transition temperature, Microencapsulation, Production of powder foods, Functional powder products, waste valorization

9758