Fransız şarkiyatçı C. Hauart Anadolu yollarında neler yedi?

ISSN: 1300-2864
Yayın Aralığı: Yılda 2 Sayı
Başlangıç: 1995
Yayıncı: Mehtap Yüksel

Fransız şarkiyatçı C. Huart, 1891 yılında İstanbul'dan Konya'ya tarihi eserleri görmek amacıyla bir gezi düzenler. Yazar, satır aralarında bu gezi sırasında yedikleri hakkında da bil vermektedir. Bu bilgiler, XIX. yüzyılın sonlarındaki Anadolu mutfak kültürüne de işjj! tutmaktadır.

What did fernch orientalist C. Hauart Eat in Anatolia

French Orientalist C. Huart travels from Istanbul to Konya to visit historical monuments of the city in 1891. Besides what he sees, the author, between the lines, also informs his readers of what he has eaten through the travel. The information provided by C. Huart sheds light on the culinary culture of 19th-century Anatolia.

___

Cuinet, Vital (2001). Ea Turquie d'Asie, c: VII, ISIS Yayınları., İstanbul.

Fatma Fahrünnisa Hanım (2010). 1896 Baharında Bursa/Hüdavendigar Vilayeti'nde Bir Cevelan, (günümüz Türkçesine uyarlayan: Nezaket Özdemir), Bursa Büyükşehir Belediyesi Yayınları, Bursa.

Huart, Clement (1978). Mevleviler Beldesi Konya, (çev: Nezih Uzel), Tercüman 1001 Eser, No: 123, İstanbul.

Hüseyin Vassaf (2010). Bursa Hatırası, (haz.: Mustafa Kara-Bilal Kemikli), Bursa Büyükşehir Belediyesi Yayınları, Bursa.

Meyer-Schlichtermann C. (1992). Prusya Elçiliği'nden Doğan Apartmanı'na/Istanbul-Beyoğlu'ndaki Bir Binayla Arsanın 130 Yıllık Tarihi, İstanbul Kitaplığı Yayınları., İstanbul.

Öztürk, Said (1996). Bilecik!T'an^imât Döneminde Bir Anadolu Şehri, Kitabevi Yayınları., İstanbul

Pakakn, Mehmet Zeki (1983). Osmanlı Tarih Deyimleri ve Terimleri Sözlüğü, c: I, 3. baskı, Milli Eğitim Bakanlığı Yayınları., İstanbul.

Şimşir, Bilâl N. (1988). Ankara... Ankara,/Bir Başkentin Doğuşu, Bilgi Yayınevi, Ankara.