Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
53-63
Gastronomic culture, gastronomy, vegan cuisine, vegan culture, veganism
Production of natural bitter orange (Bitter orange aurantium) sauce
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Betül YAPICI NANE, Yüksel ÖZDEMİR, Dilek AYDIN, Zeynep İLYA
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Türk Yemek Kültüründe Esnaf Lokantaları
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Gastronomi ve mutfak sanatları bölümü öğrencilerinin fonksiyonel gıda algısı
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Bazı yerel buğday türlerinin ve kefirin ekmek yapımında kullanımı
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Nida TOKAÇ ER, Nurcan YABANCI AYHAN
Bağırsak Mikrobiyotası ve Tip 2 Diyabetes Mellitus
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Gülseren ÖZSAÇ, Özlem ÖZPAK AKKUŞ
Geleneksel Besin Saklama Yöntemleri ve Yeni Teknolojiler
Toros University Journal of Food Nutrition and Gastronomy
Gülsüm SAYİNER, Yasemin BEYHAN
Kahve Sunumlarına Sanatsal bir Yaklaşım