Özboy Özen ÖZBAŞ, Hamit KÖKSEL

7963

Statistical evaluation of physical prorperties of cooked wheat for predicting bulgur yield

ÖZET: Bu çalışmada 26 Türk buğday çeşidi ve ileri ıslah hatlarından (20 durum ve 6 ekmeklik buğday) örneklerle çalışılmıştır. Bulgur verimi ile pişmiş buğdaya ilişkin bazı fiziksel özellikler arasındaki basit korelasyonlar belirlenmiştir. Pişmiş durum ve ekmeklik buğday için bulgur verimi ile 2.8+2.5 mm elek üstü toplamı arasınnda önemli korelasyonlar elde edilmiştir. (p

Bulgur verimini tahmin etmek amacıyla pişmiş buğdayın fiziksel özelliklerinin istatistiksel olarak değerlendirilmesi

ABSTRACT: Grains of 26 Turkish wheat cultivars and advanced breeding lines (20 of durum and 6 of bread wheat) were used in this study. Simple correlations between bulgur yield and certain physical properties of cooked wheat were determined. Significant correlations between bulgur yield and the sum of the grain over 2.8+2.5 mm sieves were obtained for both cooked durum and bread wheat samples (p

___

Gıda-Cover

ISSN: 1300-3070
Yayın Aralığı: 6
Başlangıç: 1976
Yayıncı: Prof. Dr. İbrahim ÇAKIR

Arşiv

Sayıdaki Diğer Makaleler

Türkiye'nin Farklı Bölgelerinde Üretilen Değişik Un Tiplerinin Özellikleri I. Bazı Kimyasal ve Teknolojik Özellikleri

Raci EKİNCİ, Sezgin ÜNAL

Tarsus Yöresinde Yetiştirilen Misket Üzümünün Tatlı Şaraba Elverişliliği Üzerinde Bir Araştırma

Ahmet CANBAŞ, Hüseyin ERTEN, Banu SANLI, Serkan SELLİ

İzmir piyasasında satılan bazı peynir çeşitlerinin kalsiyum fosfor, sodyum ve potasyum düzeyleri üzerine bir değerlendirme

Sevda KILIÇ, Harun UYSAL, Necati AKBULUT, Cem KARAGÖZLÜ

Tarsus yöresinde yetiştirilen misket üzümünün tatlı şaraba elverişliliği üzerinde bir ararştırma

Ahmet CANBAŞ, Serkan SELLİ, Banu ŞANLI, Hüseyin ERTEN

Şaraplarda Bazı Biyojen Aminlerin Belirlenmesi

Depolanış hıyar turşularının kimyasal ve mikrobiyolojik özellikleri üzerine pH' nın etkisi

Filiz ÖZÇELİK, Tolga ULU

Bulgur Verimini Tahmin Etmek Amacıyla Pismiş Buğdayın Fiziksel Özelliklerinin İstatistiksel Olarak Değerlendirilmesi (İngilizce)

Özen Özboy ÖZBAŞ, Hamit KÖKSEL

Modifiye Atmosferde Paketlemenin Alabalık Burgerlerinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi

Sühendan METİN

Depolanmış Hıyar Tursularının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine pH'nın Etkisi

Filiz ÖZÇELİK, Tolga ULU

Gıda mikrobiyolojisinde imuno manyetik ayırma sistemleri

Z. Yeşim ÖZBAŞ