İzmir’de Farklı Yöntemlerle Üretilen Ekmeklerin Nitelikleri

S. Sezgin ÜNAL, Semih KARTELLİ

Gıda Sanayiinde Isı Pompaları ve Uygulamaları

Mehmet PALA, Yusuf Onur DEVRES

Baharat Olarak Kekik Yerine Kullanılan Satureja (Baklakekik) Türleri Üzerinde bir Araştırma

Atilla AKGÜL, Ali BAYRAK, Ayten DOĞAN

Depolama Sıcaklığının Dondurulmuş Bakla ve Karnabaharın Askorbik Asit ve Renk Özellikleri Üzerindeki Etkisi ve Depolamadaki Enerji Tüketimi

Nezih MÜFTÜGİL

Ekmek İçi Sertliğinin Ölçülmesinde Ekstensogram Özelliklerinin Parametre Olarak Kullanılması

Zeki ERTUGAY, Adem ELGÜN, Muharrem CERTEL

Heating of Foodstuffs in Microwave (in Turkish)

Bira, Şarap ve Yüksek Alkollü İçkilerin Üretiminde Mikroorganizmalar

Ahmet CANBAŞ

The Properties of Bread Produced by Different Methods in İzmir (Turkish with English Abstract)

Composition of Cultivated Mushrooms for Human Consumption (in Turkish)

A Study on the Satureja Species That Can Be Used as Thyme (Turkish with English Abstract)