Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellkleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Bazı Patates Çeşitlerinin Depolama Sonrası Kalite ve Fizyolojik Özelliklerinin İncelenmesi
Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi
Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL, Dilek SİVRİ
M. Sertaç ÖZER, Halef DİZLEK, Osman KOLA, Ali ALTAN
Andız (Juniperus drupacea) Pekmezi Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi Üzerine bir Araştırma
Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Muharrem GÖLÜKÇÜ, Hilal ŞAHİN
Düşük kalorili kek üretimi: I. Formül optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
Kornison (Cucumis sativus) Pektin Metilesteraz Enziminin bazı Nitelikleri
Ahmet YEMENCİOĞLU, Bekir CEMEROĞLU
Ece SOYUTEMİZ, Hasan Hüseyin ORUÇ, Selahattin CEYLAN, Figen ÇETİNKAYA
Düşük Kalorili Kek Üretimi: 1. Formül Optimizasyonu