Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması
Depolanmış hıyar turşularının sertliği ve duyusal özellikleri üzerine pH nın etkisi
Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler
Türk Fermente Sucuğundan İzole Edilen Laktobasillerin Antibakteriyel Etkilerinin Saptanması
Haydar ÖZDEMİR, Özlem KÜPLÜLÜ, T. Haluk ÇELİK
Kalsiyum Aljinatta Hücre İmmobilizasyonu ve Biyoteknolojideki Uygulamaları
Depolanmış Hıyar Tursularının Sertliği ve Duyusal Özellikleri Üzerine pH 'nın Etkisi
Gıda Endüstrisinde Filtrasyon İşlemleri
Deniz Rezenesinin (Crithmum maritimum L.) Bileşimi ve Salamura Ürüne İşlenmesi
Osman MUCUK, Atilla AKGÜL, Musa ÖZCAN
Değişik Meyvelerden Üretilen Pekmezlerin Bileşim Unsurları Üzerine Araştırma