Ülkemizde Yetiştirilen Baslıca Buğday Çeşitlerinin Pentozan Miktarı
Şule Ejderoğlu TABBAN, Recai ERCAN
Metin Saip SÜRÜCÜOĞLU, Ayşe Özfer ÖZÇELİK
Deniz Rezenesinin (Crithmum maritimum L.) Bileşimi ve Salamura Ürüne İşlenmesi
Osman MUCUK, Atilla AKGÜL, Musa ÖZCAN
Gıda Endüstrisinde Filtrasyon İşlemleri
Peynir ve Sütte Bazı Esensiyel Minerallerin Belirlenmesi (İngilizce)
Nuray YÜZBAŞI, Bediha DEMİRÖZÜ
Gıdalarda Yüksek Hidrostatik Basınç Uygulaması
Turunçgil Sularında Acılık Etmenleri ve Giderilmesinde Kullanılan Yöntemler
Türk Fermente Sucuğundan İzole Edilen Laktobasillerin Antibakteriyel Etkilerinin Saptanması
Haydar ÖZDEMİR, Özlem KÜPLÜLÜ, T. Haluk ÇELİK
Depolanmış hıyar turşularının sertliği ve duyusal özellikleri üzerine pH nın etkisi