Mezofilik liyofilize starter kültür kullanılarak üretilen tereyağının bazı özellkleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Peynir Kurutma Metotları Üzerine Bir Araştırma
Farklı Asitliklerdeki Yoğurtlardan Torba Yoğurdu Üretimi ve Natamisinin Raf Ömrü Üzerine Etkisi
Nuray SAHAN, Mehmet GÜVEN, Ali KAÇAR
Fahri YEMİŞOĞLU, Aytaç S. GÜMÜŞKESEN
Mezofilik Liyofilize Starter Kültür Kullanılarak Üretilen Tereyağının Bazı Özellikleri
İhsan BAKIRCI, Şerafettin ÇELİK, Hayri COŞKUN
Andız (Juniperus drupacea) Pekmezi Üretim Tekniğinin Geliştirilmesi Üzerine bir Araştırma
Feramuz ÖZDEMİR, Ayhan TOPUZ, Muharrem GÖLÜKÇÜ, Hilal ŞAHİN
Düşük kalorili kek üretimi: I. Formül optimizasyonu
İsmail Sait DOĞAN, Önder YILDIZ
Surfektanların Buğday Proteinleri Üzerine Etkisinin Jel Filtrasyon Tekniği ile İncelenmesi
Süeda ÇELİK, Hamit KÖKSEL, Dilek SİVRİ
Yüksek Hidrostatik Basınç Tekniğinin Süt Endüstrisindeki Uygulamaları