ÖMÜR KOÇAK, Bülent EKİZ, Alper YILMAZ, Halil GÜNEŞ

Some fattening and slaughter characteristics of Holstein young bulls in intensive conditions

Bu çalışma, entansif koşullarda Siyah Alaca danaların bazı besi özellikleri üzerine, besi başlangıç ağırlığı ve mevsimin etkilerinin incelenmesi ve bazı kesim özelliklerinin belirlenmesi amacıyla yapılmıştır. Çalışmada kullanılan 1661 Siyah Alaca dana, besi başlangjç ağırlığına (176-225 kg, 226-275 kg, 276-325 kg ve 326-400 kg) ve besiye başlanılan mevsime göre gruplandırılmıştır. İncelenen faktörlerin etkisi SPSS program paketinden GLM prosedürü kullanılarak belirlenmiştir. Çalışmada, 210 günlük beside daha düşük canlı ağırlıkta besiye başlayan gruplar daha fazla canlı ağırlık artışı sağlamışlardır. Besi dönemi yaz aylarına rastlayan Siyah Alaca danaların besi performansları yüksek çevre ısısı nedeniyle daha düşük düzeylerde, sonbaharda besiye alınan danaların besi özellikleri ise daha yüksek düzeylerde belirlenmiştir. Siyah Alaca danaların karkas randımanı %57,8 olarak elde edilmiş ve kesim ağırlığının karkas randımanı üzerine etkisi önemsiz bulunmuştur.

Anahtar Kelimeler:

kesim ağırlığı, et randımanı, boğa, mevsimler, vücut ağırlığı, sığır, sığır ırkları, besi, canlı ağırlık artışı

Enstantif koşullardaki sayah alaça danaların bazı besi ve kesim özellikleri

This study was carried out to investigate the effects of beginning to fattening weight and season on some fattening traits, and some slaughter characteristics of Holstein young bulls in intensive conditions. The 1661 Hol-stein young bulls used in the study were grouped according to their beginning to fattening weights (176-225 kg, 226-275 kg, 276-325 kg and 326-400 kg) and the season in which the fattening began. The effects of the factors investigated were determined by the use of general linear model (GLM) procedure in SPSS program package. In the study, the groups having lower beginning to fattening weights gained higher live weights during the 210 days of fattening. As a result of the seasonal temperatures, the fattening performances of the Holstein young bulls were the lowest in summer, while being the highest in autumn. The dressing percentage of Holstein young bulls was 57.8% and the effect of slaughter weight was not significant on dressing percentage.

Keywords:

slaughter weight, dressing percentage, bulls, seasons, body weight, cattle, cattle breeds, finishing, liveweight gain,

PDF

___

1. AKCAN A, ARPACIK R, GÜNEREN G, KARAGENÇ L. The effect of starting time on fattening performance in Holstein Bulls. J.of Lalahan Livestock Res.Inst. 1991; 31 (3-4): 9-16. 2. AKCAN A, GÜRDOĞAN T, ÇETIN İ. Effect of different final weight of Holstein young bulls on slaughter and carcass characteristics. J.of Lalahan Livestock Res.Inst. 1989; 29 (1-4): 21-36. 3. ALPAN O, ARPACIK R. Sığır Yetiştiriciliği. Şahin Matbaası, Ankara, 1996. 4. ALPAN O, ERTUĞRUL O, BAYRAKTAROĞLU E A. 2000’li yıllar ve Türkiye kırmızı et üretimi. 2000’lere Doğru Türkiye Hayvancılığı Kongresi, Ankara, 9-10 Haziran 1993, 27-48. 5. ARPACIK R, AKCAN A, ALPAN O, ERTUĞRUL O, AKSOY A R. The effect of initial weight on feedlot performance, slaughter and carcass characteristics in Holstein bulls. Ankara Üniv.Vet.Fak.Derg. 1988; 35 (1): 124-134. 6. ARPACIK R, NAZLIGÜL A, BEYHAN Z, ATASOY F. The effects of initial weight on fattening traits and economy of the enterprise in Turkish Brown bulls. J.of Lalahan Livestock Res.Inst. 1994; 34 (1-2): 79-89. 7. ARPACIK R. Entansif Sığır Besiciliği. Şahin Matbaası, Ankara 1999. 8. BAŞARAN A, AKCAN A. The effects of season on fattening performance, slaughter and carcass characteristics and feeding cost of Holstein bulls. J.of Lalahan Livestock Res.Inst. 1997; 37 (1): 20- 36. 9. BAŞPINAR H, OĞAN M, BALCI F. Fattening performance and carcass characteristics of Polish Holstein bulls. J.of Lalahan Livestock Res.Inst. 1999; 39 (2): 1-6. 10. DİE, http://www.die.gov.tr/IstTablolar/13ta177t.xls. 2000. 11. İLGÜ E, GÜNEŞ H. Studies on the feedlot performance of male Holstein-Friesian cattle under private farm conditions. J.Fac.Vet.Med.Univ.Istanbul. 2002; 28 (2): 313- 335. 12. KOÇAK D, COŞAR S, TULGAR N. Effects of different energy levels on feedlot fattening performance and carcass characteristics of Holstein bulls, in winter. J.of Lalahan Livestock Res.Inst. 1995; 35 (1-2): 1-20. 13. MORRISON S R. Ruminant heat stress; effect on production and means of alleniation. J.Anim.Sci. 1983; 57 (6): 1594-1600. 14. OĞAN M, BAŞPINAR B, BALCI F. The effect of starting season on fattening performance of Polish Holstein bulls. Uludağ Univ.J.Fac.Vet.Med. 1997; 1-2-3, (16): 49-55. 15. SCHAKE L M, ROBINSON G N, PHISTER R B. Influence of year and season on performance of cattle fed in confinement barns. Beef Cattle Research in Texas. 92-93, 1980. 16. SPSS 8.0. SPSS for Windows Advanced Statistic Release 8.0. 1997. 17. TÜZEMEN N, YANAR M, TELLİOĞLU S, EMSEN H. A comparative study on the fattening performances and carcass charateristics of Simmental, Holstein, Brown Swiss and Norvegian Red x Brown Swiss crossbred young bulls. Tr.J.of.Vet. and Anim. Sci. 1990; 14: 47-54. 18. YENER S M, AKMAN N. Türkiye’de sığırcılığın bugünü ve geleceği. T.O.K. Dergisi. 1990; 54, 6-9. 19. YOUNG B A. Ruminant cold stress; effect on production. J.Anim.Sci. 1983; 57 (6): 1601-1607.