Kültürel, Gastronomik ve Turistik Değer: Muğla’da Arıcılık ve Özel Muğla Arıcılık Müzesi Örneği

Muğla tarih boyunca ünü denizaşırı ülkelere yayılan ve ticareti yapılan çam balı üretiminde bugün de söz sahibidir. Kentte arıcılık, turizmden sonraki en önemli sektördür. Bu makalede amaç arıcılığı kültürel ve turistik bir değer olarak ele almaktır. Bu çerçevede arıcılıktan nasıl yararlanılabileceğine, Türkiye’deki Gastronomi müzelerinden biri olan Özel Muğla Arıcılık Müzesi’nin nasıl geliştirilebileceğine yönelik bilgilere yer verilmiştir. Çalışmada ikincil ve birincil kaynaklardan yararlanılarak elde edilen veriler ışığında konu derinlemesine irdelenmiştir. Araştırmada nitel veri elde etme tekniği olan görüşme ve gözlem yöntemi kullanılmıştır. Verileri elde etmek için üç müze, bir arı çiftliği ziyaret edilmiş ve incelemelerde bulunulmuştur. Müzelerin yöneticileri, belediye çalışanları ve arıcılar ile yarı yapılandırılmış görüşmeler gerçekleştirilerek veriler elde edilmiştir. Elde edilen veriler elektronik ortama aktarılarak analizler gerçekleştirilmiştir. Neticede arıcılığın turizm sektöründe önemli bir yere sahip olması nedeniyle; Muğla’da arıcılık, apiturizmi ve arıcılık müzesinde olması ve yapılması gerekenlere yönelik öneriler sıralanmıştır.

A Cultural, Gastronomic and Touristic Asset: Beekeeping in Muğla and Private Muğla Beekeeping Museum Case

Muğla has been known in the world throughout history and is still known today in the field of pine honey production and trade. Beekeeping is the most important sector after tourism in the city and its districts. The aim of this study, beekeeping is discussed as a cultural and touristic value. In this context, how to benefit from beekeeping for apitourism and how to improve is one of the gastronomy museums in Turkey the Private Muğla Beekeeping Museum were discussed. In the present study, the subject was examined in depth in the light of the data obtained by using secondary and primary sources. In the research, interview and observation method, which is the technique of obtaining qualitative data, were used. In this respect, three museums and one bee farm were visited and inspections were made. Data was collected through semi-structured interviews held with the museum directors, municipality officers and beekeepers. The data obtained was transferred onto electronic environment and analyses were conducted. As a result of study, since beekeeping holds an important place in tourism industry, recommendations were made concerning beekeeping and apitourism in Muğla as well as what to keep and do in the beekeeping museum.

PDF

___

Aksan, M. (2007). Karia Bölgesi Arkeolojisi Üzerine Bir Değerlendirme, 1-10. İçinde: Özden, S. ve
Aksan, M. (Ed.), TAY - Türkiye Arkeolojik Yerleşmeleri-7: Yunan-Roma Dönemi / Pisidia ve Karia Bölgeleri. Ege Yayınları: İstanbul.
Albayrak, İ. (2002). Kültepe’den Değişik Bir Masraf Listesi, Archivum Anatolicum, 5, 1-10.
Anagnostakis, I. (2013). Byzantine Delicacies, 81-104. In: Anagnostakis, I. (Ed.), Flovoursand Delights Tastesand Pleasures of Ancient and Byzantine Cuisine. Armos, Athens.
Bahar, O. ve Yılmaz, E. (2016). Arı Turizmi ve Muğla'da Uygulanabilirliği, 5. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi Raporu,1-5 Kasım. Fethiye, Muğla
Bekâr, A., Arman, M. S. ve Sürücü, Ç. (2017). Turizmde Çekicilik Unsuru Olarak Gastronomi Müzeleri: Marmaris Bal Evi Örneği. Akademik Sosyal Araştırmalar Dergisi, 42, 468-477.
Brown, R. (1993). Bee Hive Product Bible. Wondrous Products from One of Nature's Most Productive Creatures. CC Pollen Company: USA.
Bulut, S. (2010). Tarih ve Arkeolojide Arıcılık, 21-25. İçinde: Çevik, N. ve Kösoğlu, M. (Ed.) Çine Arıcılık Müzesi Çalıştay ve Panel Bildirileri, Çine Belediyesi: Aydın.
Bulut, S. (2015). Lykia’da Arıcılık, Seren ve Çevre Duvarlı Arılıklar Işığında Antik Geleneği Arayış, 97-132. İçinde: İşkan, H. ve Işık, F. Kumdan Kente Patara Kazılarının 25. Yılı Uluslararası Sempozyum Bildirileri, Oksijen Basım: Bağcılar, İstanbul.
Bulut, S. (2016). Eski Akdenizde Arı Ürünleri, 166-177. İçinde: Dündar, E., Aktaş, Ş. vd., (Ed.), Havva İşkan'a Armağan, LYKIARKHISSA Festschriftfür Havva İşkan. Ege Yay. İstanbul.
Bulut, S. ve Lenger, D. S. (2015). Antik Dönemde Arı Ürünlerinin Kullanımı, 7-16. İçinde: Akçiçek,
E. ve Yücel, B. (Ed.), Arı Ürünleri ve Sağlık (Apiterapi). Sidas Medya: İzmir.
Chlebo, R. (2010). Changes in Slovakian Beekeeping, Bee World. 12, 66-70.
Crane, E. (1999). The World History of Beekeeping and Honey Hunting, New York: Routledge.
Çevik, N. (2010). Akdeniz Üniversitesi VI. Müzecilik Çalıştayı ve Paneli “Adnan Menderes Üniversitesi Çine Arıcılık Müzesi Üzerine Bazı Notlar”, 10-16. İçinde: Çevik, N. ve Kösoğlu, M.
(Ed.) Çine Arıcılık Müzesi Çalıştay ve Panel Bildirileri. Çine Belediyesi: Aydın.
Çukur, F. (2014). Muğla İli Milas İlçesinde Arıcılık Faaliyetinin Sürdürülebilirliliği Üzerine Bir Değerlendirme, 40-47. İçinde: Ceyhan, V. vd. (Ed.). XI. Ulusal Tarım Ekonomisi Kongresi, (Cilt-I), 3- 5 Eylül: Samsun.
Çukur, T., Dayan, V. ve Karabulut, A. N. (2010). Muğla İlinde Sürdürülebilir Arıcılık, 18-27.
İçinde: Öztürk, A. İ. (Ed.), 2. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi Kitabı, 5-8 Ekim: Muğla.
Curtis, R. I. (2001). Ancient food technology, Brill: Lieden, Boston.
Dalby, A. (2003). Food in the ancient world from A to Z, Routledge: London, UK; New York, USA.
Dalby, A. (2004). Bizans’ın Damak Tadı, Kokular, Şaraplar, Yemekler, Kitap Yayınevi: İstanbul.
Doğer, L., ve Armağan, E. (2014). Bizans Döneminde Prousa (Bursa) ve Çevresinde Gündelik Beslenme Üzerine Bir Deneme, Sanat Tarihi Dergisi, 23(2), 13-48.
Erkut, S. (2011). Hititler’de Arı ve Bal, ActaTurcica, 1(1), 36-39. geka.gov.tr/Dosyalar/ o_19v5fo8p79mr1mps1r 751qp38l48.pdf, Muğla İli Tarım ve Hayvancılık
Çalıştay, Güney Ege Kalkınma Ajansı (GEKA), MİTHÇ Sonuç Raporu, (2013). [Erişim Tarihi: 12.12.2018].
Germanidou, S. (2018). Honeyculture in Byzantium: an outline of textual, iconographic and archaeological evidence, 93-104. In: Hatjina, F., Mavrofridis, G., and Jones, R. (Ed.) Beekeeping in the Mediterranean from antiquity to the present, Nea Moudania, Greece.
Graf, F. (1980). Milch, Honig und Wein: Zum Verständnis der Libation im griechischen Ritual, 209-221. In: Piccaluga, G. (Ed.), Perennitas. Studi in onoredi Angelo Brelich, Edizionidell' Ateneo: Rome.
Harissis, H. V. (2017). Beekeeping in prehistoric Greece, 18-39. In: Hatjina, F., Mavrofridis, G., and Jones, R. (Ed.), Beekeeping in the Mediterranean from antiquity to the present, Nea Moudania, Greece.
http://www.aricilikmuzesi.blogspot.com [Erişim Tarihi: 16.06.2018]. http://cebelarski-muzej.si/tigeli/de/ bienenmuseum [Retrieved Date: 02.07.2018].
http://dbm.lvti.de, Deutsches Bienenmuseum Weimar. [Retrieved Date: 22.06.2018].
http://web.tiscali.it/ aaab_it/causega.htm, Museedes Arts Et Traditions Apicoles. [Retrieved Date: 27.06.2018].
http://www.aydinkulturturizm.gov.tr/TR,64421/cine-aricilik-muzesi.html [Erişim Tarihi: 12.12.2018].
http://www.gazetesah.com/ aricilik-arastirma-istasyonu-talebi/ Arıcılık Araştırma İstasyonu Talebi (2013 tarihli haber), [Erişim Tarihi: 22.12.2018].
http://www.hurriyet.com.tr/ kelebek/turkiye-nin-tek-ari-muzesi-4910316, Türkiye’nin Tek Arı Müzesi (2006 tarihli haber), [Erişim Tarihi: 12.12.2018].
http://www.marmarisbalevi.com.tr/tr/ marmaris-bal-evi-hakkinda, Marmaris Bal Evi. [Erişim Tarihi: 16.12.2018].
http://www.muglakentgazetesi.com/apiterapi-urunleri-egitimine-buyuk-ilgi, Apiterapi Ürünleri Eğitimine Büyük İlgi, (28.04.2017 tarihli haber). [Erişim Tarihi: 26.12.2018].
http://www.muglakulturturizm.gov.tr/TR,73684/bal-ve-aricilik-kulturu.html [Erişim Tarihi: 12.12.2018].
http://www.radolca.com/de/ imkereimuseum-radovljica/ [Retrieved Date: 27.06.2018]. https://beemuseum.gr/museum/ [Retrieved Date: 16.06.2018].
https://www.apiservices.biz/fr/bases-de-donnees/musees-apicoles, Apiservices. Bee Museums - Muséesapicoles - Apiculturamuseos – Imkereimuseen, [Retrieved Date: 27.06.2018].
https://www.culture.si/en/ Museum_of_Apiculture, Radovljica [Retrieved Date: 27.06.2018]. https://www.gob.sk/poi/5112/ museum-of-beekeeping [Retrieved Date: 13.06.2018].
Kahyaoğlu, M. (2011). Hanedan Sembolü Olarak Arı. Bee as a Regal Symbol, Acta Turcica, 1(1), 102-108.
Kara, E., Bingöl, Z., Karadağ, L. ve Baysal, K. (2017). Gastronomi Turizmi Çerçevesinde Yöresel Ürünlerin Turizme Kazandırılması: Marmaris Bal Evi Örneği, 413-426, İçinde: Avcıkurt, C. vd., (Ed.) Gastronomi Üzerine Araştırmalar, Detay Yay. Ankara.
Kervankiran, İ. (2014). Dünyada Değişen Müze Algısı Ekseninde Türkiye’deki Müze Turizmine Bakış, Turkish Studies-International Periodical for The Languages, Literature and History of Turkishor Turkic, 9(11), 345-369.
Lenger, D. S. (2010). Antikçağ’da Bal ve Beslenme, Arkeoloji ve Sanat, 134, 89-96.
Lenger, D. S. (2011). Antik Çağda Karia Bölgesinde Bal, Honey in the Karia Region in Antiquity, Acta Turcica 1(1), 28-35.
Magie, D. (2002). Anadolu’da Romalılar 2: Batı Anadolu ve Zenginlikleri, Çeviri: Başgelen, N. ve Çapar, Ö. Arkeoloji ve Sanat Yayınları: İstanbul.
Mellaart, J. (2003). Çatalhöyük Anadolu’da Bir Neolitik Kent, Yapı Kredi Yayınları: İstanbul.
Öter, Z. (2010). Özgün Yerel Ürünlerin Uluslararası Ziyaretçilere Pazarlanması: Muğla’da Arıcılık ve Turizm Örneği, 28-37. İçinde: Öztürk, A. İ. (Ed.), 2. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi Kitabı, 5-8 Ekim: Muğla.
Öztürk, A. İ. (2017). Muğla İli Ula İlçesi Arıcılığının Bazı Teknik Özelliklerinin Belirlenmesi, Hayvansal Üretim, 58(2), 52-57.
Öztürk, A. İ. ve Şahin, Z. (2008). Muğla Arıcılığının Ekonomik Önemi, 64-66. İçinde: Öztürk, A.
İ. ve Doğaroğlu, M. (Ed.), 1. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi. 25-27 Kasım: Muğla.
Sariöz, P. (2006). Arı Biziz, Bal Bizdedir. Dünden Bugüne Türkiye’de Arıcılık, Balparmak Yayınları: İstanbul.
Sevin, V. (2001). Anadolu’nun Tarihi Coğrafyası I, Türk Tarih Kurumu Yayınları: Ankara.
Suna, B. (2018). Api Turizm'in Türkiye'deki Yeri ve Önemi. Uludağ Arıcılık Dergisi, 18(1), 42-51.
Şahin, Ö., and Aydın, A. (2017). A Cultural, Gastronomic, and Touristic Asset: The Kuşadası Oleatrium Olive and Olive Oil History Museum Case, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, 5(4), 180-199.
Şahin, Z. (2016). PPT Sunum, 5. Uluslararası Muğla Arıcılık ve Çam Balı Kongresi 1-5 Kasım, Fethiye, Muğla. http://yucita.org/ uploads/ ulusaletkinlik/2016_1/Ziya_Sahin-Muglada_Dunden _Bugune_Cam_Bali.pdf [Erişim Tarihi: 22.12.2018].
Şahinler, N. (2000). Arı Ürünleri ve İnsan Sağlığı Açısından Önemi, MKÜ Ziraat Fakültesi Dergisi, 5(1-2): 139-148.
Şengül, S. (2017). Turizm Arz Kaynağı Olarak Gastronomi Müzeleri (Türkiye Örneği), 262-274.
İçinde: Bozok, D. vd. (Ed.), Gastronomi Üzerine Araştırmalar, Detay Yay. Ankara.
Tekin, O. (1992). Antik Numismatik ve Anadolu (Arkaik ve Klasik Çağlar), Arkeoloji ve Sanat Yayınları: İstanbul.
Tuna, M. (2016). Muğla İlinin Kırsal Kalkınma Potansiyelinin Belirlenmesi Projesi, GEKA Proje Raporu.
Ulusoy, E. (2012). Bal ve Apiterapi. Uludağ Arıcılık Dergisi, 12(3), 89-97.
Üreten, H. (2011). Eski Anadolu’da Arı ve Bal. History Studies, 3(3), 363-382.
Woś, B. (2014). Api-tourism in Europe, Journal of Environmental and Tourism Analyses, 2(1), 66-74.
WTO and Basque Culinary Center (2019), Guidelines for the Development of Gastronomy
Tourism, UNWTO, Madrid, DOI: https://doi.org/10.18111/9789284420957 www.maybir.org.tr/aricilik-muzesi-kitapcik [Erişim Tarihi: 12.12.2018]. www.tuik.gov.tr/ PreIstatistikTablo.do?istab_id=69, (“[XLS]45_t17” başlıklı belge), [Erişim Tarihi: 26.12.2018].
Yılmaz Erkovan, N. (2018). Gazipaşa Arı Serenleri. TÜBA-KED Türkiye Bilimler Akademisi Kültür Envanteri Dergisi, TÜBA, (18), 83-100.
Yılmaz, H. ve Şenel, P. (2014). Turistik Bir Çekicilik Olarak Gastronomi Müzeleri, 499-510. İçinde:
Kılıçlar, A. (Ed.), 15. Ulusal Turizm Kongresi, Engelsiz Turizm Kongre Kitabı, G.Ü., Turizm Fakültesi: Ankara.
Zalesskaya, V. N. (1990). Byzantine White-Clay Painted Bowls and Cylix-Type Cups, 215-224. In:
Morris, R. (Ed.), Church of People in Byzantium: Twentieth Spring Symposium of Byzantine Studies. Birmingham, Manchester.
Zander, E. (1975). Der Honig. Herkunft, Gewinnung, Eigenschaften und Untersuchung des Honigs. Handbuch der Bienenkunde 6, Verlag Eugen Ulmer: Stuttgart. André, J. (1961). L’Alimentation et la cusine a Rome, Paris.