Tüketicilerin Baharat Tüketim Desenine Analitik Yaklaşım: Tokat İli Merkez İlçe Örneği

Çalışmada, Tokat Merkez İlçede yaşayan tüketicilerin baharat tüketimi, satın alma davranışları tüketim şekilleri ve bunları etkileyen faktörlerin belirlenmesi amaçlanmıştır. Oransal örnekleme yöntemi kullanılarak 384 tüketici ile görüşülmüştür. Veri setine ki-kare testi uygulanarak veriler arasında ilişkilendirme yapılmıştır. İstatistiksel olarak tüketicilerin gelir, eğitim, yaş grupları ile baharat satın aldıkları yerler, satın alırken dikkat ettikleri yerler ve ürünleri alırken dikkat ettikleri özellikler arasında anlamlı ilişkiler belirlenmiştir. Çalışmada ulaşılan sonuçların; araştırmacılar, bitki satıcıları, üreticiler ve karar vericiler için önem taşıyacağı düşünülmektedir.

Analytical Approach to The Spice Consumption Pattern of Consumers: Example of Central Counrty of Tokat City

In the study, it is designed to be useful and appropriate to benefit from the purchased items in the Central District of Tokat. Proportional sampling method is interviewed with 384 views. By applying the chi-square test to the data set, correlation with the highway was made. Statistically, it's pretty affordable in price, from products purchased from education, age-related sales, to unfavorable prices. What was reached in the study; discounts, vegetation, and what may be of importance to decision makers

PDF

___

Anonim 2002. Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği (Resmî Gazete: 01.9.2002-24863). http://www.istanbulsaglik. gov.tr/w/mev/ mev_tebl/tebl_temel_saglik/baharat_tebligi.pdf Anonim (2013) Türk Gıda Kodeksi Baharat Tebliği (Tebliğ No: 2013/12). http://mevzuat.basbakanlik.gov.tr/Metin. Aspx? MevzuatKod=9.5.17268&sourceXmlSearch=baharat&Mevzu atI liski=0 adresinden 21 Temmuz 2016’da alınmıştır.
Anonim 2015. https://www.tarimorman.gov.tr/SGB/TARYAT/ Belgeler/il_yatirim_rehberleri/tokat.pdf
Anonim 2018. https://www.nufusu.com/il/tokat-nufusu Baharat sektör raporu, 2015. https://www.gtb.org.tr/dosya/pdf/ baharat-sektor-raporu-2015.docx.
Demircioğlu Y, Yaman M, Işıl Ş. 2007. Kadınların Baharat Kullanım Alışkanlıkları Üzerine Bir Araştırma.xTSKY Koruyucu Hekimlik Bülteni, 6(3): 2007
Demirçivi BM, Altaş A. 2016. Üniversite Öğrencilerinin Baharatlara İlişkin Bilgileri ve Tüketim Tercihleri: Aksaray Üniversitesinde Bir Uygulama, Journal of Tourism and Gastronomy Studies, (4)4: 88-112.
Dicle M. 2010. İzmir İli Bornova İlçesinde Tıbbı Bitkilere İlişkin Tüketici Davranışlarının Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma. Ege Üniversitesi Fen Bilimleri Enstitüsü (Yüksek Lisans Tezi).
Kiliçhan R, Çalhan H. 2015. "Mutfakların Sihri Baharat: Kayseri İlinde Baharat Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesine Yönelik Bir Çalışma (Spicesthe Magic of Cuisines: Determination of SpiceConsumptionHabits in Kayseri Province)", Journal of TourismandGastronomyStudies, cilt.3, no.2, ss.40-47, 2015.
Sayılı M, Şekeroğlu N, Akça H, Yaramancı H. 2006. Ordu İli Kentsel Alanda Tüketicilerin Baharat Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Teknolojik Araştırmalar Dergisi, (2):1-7.
Yaldız G, Kılınç E. 2010. Rize İli Kentsel Alanda Tüketicilerin Baharat Tüketim Alışkanlıklarının Belirlenmesi. Electronic Journal of Food Technologies, 5(2): 28-34.