Enzimlerin Tutuklanması ve Gıda Sanayiinde Muhtemel Kullanım Alanları (İngilizce)
Atilla YETİŞMEYEN, Nilgül ARIÖZ
Yoğurt Üretiminde bazı Stabilizör Maddelerin Kullanılması
Mustafa TAYAR, Cem ŞEN, Ertan GÜNEŞ
Hidrojen Peroksit ve Peynir Teknolojisinde Kullanılması
Tavuk Yumurtalarının Maya-Küf ve Total Mikroorganizma Açısından İncelenmesi
Beyaz Peynirlerin Olgunlaşması Süresince Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özelliklerindeki Değişmeler
Sığır Karkaslarında Elektriksel Uyarının Etkileri
Haydar ÖZDEMİR, Bülent MUTLUER
Radurizasyonun Tavuk Etlerinin Duyusal, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi