Seran TEMELLİ, Nur YÜKSEK, Süreyya Saltan EVRENSEL
59-63
Yağ Yerine Kullanılan Maddeler ve Süt Ürünlerinde Uygulamaları
Fehmi YAZICI, Muhammed Dervişoğlu
Set Tipi Yoğurdun Bazı Nitelikleri Üzerine Biyokoruyucu Kültür Kullanımının Etkisi
Ebru ŞENEL, Asuman GÜRSEL, Şenay YAMAN, Balkır TAMUÇAY
İzmir İlinde Satılan Bazı Peynirlerde S. aureus Enterotoksinlerinin ELISA Yöntemi ile Belirlenmesi
Nükhet Nilüfer DEMİREL, Mehmet KARAPINAR
Ambalajlama İşleminin Ekmeğin Su Aktivitesi Üzerine Etkisi
Bazı Gıdalarda Kafein ve Teobromin Düzeyleri
Bursa'da Tüketime Sunulan Bazı Gıdalarda Yersinia enterocolitica 'nın Varlığının Araştırılması