2013 Cilt: 11 - Sayı: 1
İÇİNDEKİLER
Tokat Yöresinde Üretilen Çalma Pekmezin Bazı Fiziksel, Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri
Metin YILDIRIM, Ayşe ÖZBEY, Nilgün ÖNCÜL, Zeliha YILDIRIM, Kader ERDOĞAN
Domates Suyu Üretiminde Ilımlı Elektrik Uygulaması: 1. İşlem Koşullarının Optimizasyonu
Ahsen RAYMAN, Filiz İÇİER, Abdullah AYDIN, Salih EROĞLU, Taner BAYSAL, Gülay ÖZKAN
Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit'in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması
Noeline RASOAMANDRARY, António Maximiano FERNANDES, Kingsley MASAMBA, Xu XUEMİNG, Mohanad BASHARİ
Vurgulu Elektrik Alan Uygulamasının Süt Teknolojisinde Kullanımı
Elif Ayşe ANLI, Asuman GÜRSEL KIRAL
İçme Suları ve Gıdalarda Perklorat Kontaminasyonu
Mehmet Fatih CENGİZ, Ayşe Kevser BİLGİN
Probiyotik Mikrororganizmaların Mikroenkapsülasyonu
Cemalettin SARIÇOBAN, Recep PALAMUTOĞLU
Probiyotiklerin Atopik Dermatit Üzerine Etkisi
Aslı AKPINAR, A. Sibel AKALIN, Harun Raşit UYSAL
Gluten Kompleksinin Hamur ve Ekmek Nitelikleri Üzerindeki Etkileri
Halef DİZLEK
DNA Komet ve Gaz Kromatografisi/Kütle Spektrometrisi Analizleri ile Işınlanmış Hamburger Köftelerin Tespitinde Depolama Süresi ve Sıcaklığın Etkisi
Ayça AYLANGAN, Halil VURAL
Lisozim-Kitosan Bazlı Antimikrobiyal Kaplama Uygulamasının Taze Yumurtanın Mikrobiyolojik Kalitesi Üzerine Etkisi
Cengiz CANER, Muhammed YÜCEER
Gıda Endüstrisinde Yeni Bir Kimyasal Ajan: Klordioksit
Mehmet Seçkin ADAY
Defne yaprağının (Laurus nobilis L.) Konvansiyonel ve Mikrodalga Fırında İnce Tabaka Kurutulması
Hulya CAKMAK, Sebnem TAVMAN, Seher KUMCUOGLU
Vanilla 4-Hidroksi-3-metoksibenzaldehit’in Vanilya Tanesinden Ultrason Destekli Ekstraksiyon Yöntemiyle Geliştirilmiş Ekstraksiyonu: Ultrason Destekli ve Sıcak Su Banyosu Ekstraksiyonun Karşılaştırılması
António Maximiano FERNANDES, Kingsley MASAMBA, Xu XUEMİNG
Defne yaprağının Laurus nobilis L. Konvansiyonel ve Mikrodalga Fırında İnce Tabaka Kurutulması
Hulya CAKMAK, Seher KUMCUOGLU, Sebnem TAVMAN
Köfte Örneklerinin Farklı Son Sıcaklıklara Ohmik Yöntemle Pişirme Etkinliğinin İncelenmesi
İlkin Yücel ŞENGÜN, Filiz İÇİER, Gülen YILDIZ-TURP, Ender Hikmet ARSERİM, Gamze KOR
Güneydoğu Anadolu Bölgesinde Yetiştirilen Kırmızı Acı Biber Popülasyonlarının Capsicum Annum L. Bazı Kalite Parametreleri
Nesrin Fırat KORKUTATA, Arzu KAVAZ
Mekanik Olarak Ayrılmış Kanatlı Eti Teknolojisinin Potansiyel Riskleri
Beyza Ulusoy SÖZEN, Canan HECER
Gıda Bağımlılığı
Gülay ÖNCÜ, Sibel KARAKAYA
74.7b 17.2b
Arşiv
Cilt: 21 - Sayı : 1
Cilt: 21 Sayı : 2
Cilt: 21 Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 3
Cilt: 20 - Sayı : 2
Cilt: 20 - Sayı : 1
Cilt: 20 - Sayı : 4
Cilt: 20 Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 4
Cilt: 19 - Sayı : 3
Cilt: 19 - Sayı : 2
Cilt: 19 - Sayı : 1
Cilt: 19 Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 3
Cilt: 18 - Sayı : 1
Cilt: 18 - Sayı : 2
Cilt: 18 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 1
Cilt: 17 - Sayı : 4
Cilt: 17 - Sayı : 2
Cilt: 17 - Sayı : 3
Cilt: 17 Sayı : 4
Cilt: 16 - Sayı : 2
Cilt: 16 - Sayı : 1
Cilt: 16 - Sayı : 3
Cilt: 16 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 4
Cilt: 15 - Sayı : 3
Cilt: 15 - Sayı : 2
Cilt: 15 - Sayı : 1
Cilt: 15 Sayı : 4
Cilt: 15 Sayı : 2
Cilt: 14 - Sayı : 3
Cilt: 14 - Sayı : 4
Cilt: 14 - Sayı : 1
Cilt: 14 - Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 4
Cilt: 14 Sayı : 3
Cilt: 14 Sayı : 2
Cilt: 14 Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 2
Cilt: 13 - Sayı : 1
Cilt: 13 - Sayı : 4
Cilt: 13 - Sayı : 3
Cilt: 13 Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 4
Cilt: 12 - Sayı : 1
Cilt: 12 - Sayı : 3
Cilt: 12 - Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 3
Cilt: 12 Sayı : 2
Cilt: 12 Sayı : 1